De origem humilde e muito popular em várias regiões do Brasil, a rabada é um prato que conquista paladares por onde passa. Esta versão que desmancha no prato é resultado de um cozimento lento e cuidadoso, o que garante uma carne extremamente macia e líquida ao toque do garfo.
Prepare-se para surpreender e receber muitos elogios com esta receita. Vamos lá?
Ingredientes
- 2 kg de rabada bovina
- 2 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 latas de tomate pelado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de vinho tinto seco
- Água quente suficiente para cobrir
- Salsinha e cebolinha para decorar
Modo de Preparo
- Tempere a rabada com sal, pimenta-do-reino e alho.
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola até ela ficar transparente.
- Junte a rabada temperada e deixe dourar bem.
- Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
- Junte o tomate pelado, a pimenta e as folhas de louro.
- Adicione água quente até cobrir.
- Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Informações Nutricionais
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 560 |
| Proteínas | 28g |
| Gorduras | 46g |
| Carboidratos | 7g |
| Fibras | 2g |
Dicas do Chef
Para uma rabada ainda mais saborosa, deixe-a marinando no vinho e temperos por algumas horas antes de começar o preparo. E não se esqueça de servir com um belo purê de mandioquinha ou polenta cremosa para acompanhar.
Tempo e Rendimento
Tempo de preparo: 1h30.
Rendimento: 6 porções.
Variações
Experimente fazer a rabada com cerveja preta no lugar do vinho para uma versão diferente e deliciosa.
Conclusão
Essa Rabada que desmancha realmente faz jus ao nome. Com um preparo simples e sabor surpreendente, com certeza vai agradar a todos. Faça e surpreenda seus convidados, afinal, quem resiste a um prato tão saboroso e suculento quanto este?
