Se você está procurando uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã ou um lanche leve, as Panquequinhas de Espinafre são a escolha perfeita! Cheias de sabor e nutrientes, essas panquequinhas são uma maneira fantástica de incorporar vegetais na sua dieta sem abrir mão do prazer de comer algo gostoso. Fáceis de preparar e versáteis, elas são ideais para qualquer momento do dia.
Continua após a publicidade...
Ingredientes
- Espinafre fresco: 1 xícara (chá) (picado)
- Ovos: 2 unidades
- Farinha de trigo: 1/2 xícara (chá) (ou farinha sem glúten para uma versão sem glúten)
- Leite: 1/2 xícara (chá)
- Queijo ralado: 1/4 xícara (chá) (opcional, pode ser parmesão ou outro de sua preferência)
- Fermento em pó: 1 colher (chá)
- Sal: 1/4 colher (chá)
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Óleo ou manteiga: para untar a frigideira
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Lave bem o espinafre e retire os talos mais grossos. Pique o espinafre em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, bata os ovos até que estejam bem misturados.
- Adicione o leite e misture bem.
- Adicione a farinha, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea.
- Incorpore o espinafre picado e o queijo ralado (se estiver usando). Mexa até que tudo esteja bem distribuído na massa.
2. Cozinhando as Panquequinhas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
- Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando pequenas panquequinhas.
- Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que as panquequinhas estejam douradas e cozidas por dentro.
- Retire da frigideira e coloque sobre um prato. Continue o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.
Dicas:
- Para um sabor extra, adicione ervas finas, como cebolinha ou salsinha, à massa.
- As panquequinhas podem ser servidas com um molho de sua preferência, como iogurte grego temperado ou um molho à base de creme de leite.
Conclusão
As Panquequinhas de Espinafre são uma maneira deliciosa e nutritiva de começar o dia ou de fazer um lanche saudável. Cheias de sabor e fáceis de preparar, elas são perfeitas para quem busca uma opção prática e saborosa que também é boa para a saúde. Experimente esta receita e descubra como é fácil incorporar mais vegetais na sua dieta com um toque de sabor!
Continua após a publicidade...
