Frango Inteiro de Frigideira: Suculento e Dourado em Poucos Passos

 

Se você está em busca de uma maneira prática e deliciosa de preparar um frango inteiro sem usar o forno, a solução perfeita é o Frango Inteiro de Frigideira. Essa receita não só economiza tempo como também resulta em uma carne suculenta com uma pele crocante e dourada. Aprenda agora como fazer essa maravilha de maneira simples e irresistível.

Ingredientes Necessários

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ramo de alecrim fresco (ou outra erva de sua preferência, como tomilho)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de água ou caldo de galinha
• 1 cebola grande cortada em rodelas (opcional)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação do Frango

Antes de começar, lave o frango e seque bem com papel toalha. Se preferir, você pode cortar o frango ao meio (pelas costas) para que ele fique mais plano, facilitando o cozimento uniforme na frigideira. Isso é chamado de “spatchcock” ou “frango aberto”, mas também pode ser feito inteiro.

2. Temperar o Frango

Tempere o frango inteiro com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picado. Deixe-o descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores. Se tiver mais tempo, deixe marinando na geladeira por algumas horas.

3. Aquecer a Frigideira

Escolha uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro ou com fundo grosso. Adicione o azeite de oliva e a manteiga e aqueça em fogo médio-alto. Quando estiver quente e a manteiga derretida, coloque o frango com a pele voltada para baixo.

4. Dourar o Frango

Deixe o frango dourar bem na frigideira, sem mexer, por cerca de 10 a 15 minutos. A pele deve ficar bem crocante e dourada. Se necessário, pressione levemente o frango com uma espátula para garantir que toda a pele fique em contato com o fundo da frigideira.

5. Adicionar Aromas

Depois que o frango estiver dourado, vire-o cuidadosamente para o outro lado. Adicione o ramo de alecrim, as rodelas de cebola (se estiver usando) e despeje 1 xícara de água ou caldo de galinha ao redor do frango. Tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo.

6. Cozinhar até Ficar Suculento

Cozinhe o frango com a tampa por cerca de 30 a 40 minutos, virando ocasionalmente e regando o frango com o líquido da frigideira. Isso garante que ele cozinhe uniformemente e fique bem suculento. Se o líquido evaporar muito rápido, adicione um pouco mais de água ou caldo.

7. Finalizar e Servir

Quando o frango estiver completamente cozido (a temperatura interna deve atingir 75°C), retire a tampa e aumente o fogo novamente para dourar o frango por mais alguns minutos, se necessário. Sirva o Frango Inteiro de Frigideira com os sucos da frigideira regados por cima e, se preferir, com um acompanhamento como batatas assadas ou salada fresca.

Dicas Úteis

• Frigideira Adequada: Use uma frigideira grande e com tampa para acomodar o frango inteiro. Se não tiver tampa, pode cobrir com papel alumínio.
• Pressionar o Frango: Ao cozinhar o frango, pressione-o suavemente para garantir contato com a frigideira e uma pele ainda mais crocante.
• Acompanhamentos: Experimente servir o frango com arroz, purê de batatas ou uma salada verde. Para um toque extra de sabor, adicione legumes à frigideira enquanto o frango cozinha.

Conclusão

O Frango Inteiro de Frigideira é uma receita prática, deliciosa e que resulta em um frango dourado e suculento, perfeito para uma refeição em família. Essa técnica simples de preparo não exige o uso do forno, tornando-a ideal para dias em que você quer praticidade, mas não abre mão de uma comida saborosa. Experimente esta receita hoje mesmo e aproveite cada pedaço suculento desse frango delicioso!

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