A Caldeirada de Tamboril é um prato tradicional da culinária portuguesa, cheio de sabor e aroma irresistível. Essa receita combina peixe fresco, batatas e especiarias, resultando em um ensopado encorpado e perfeito para qualquer ocasião.
Se você deseja experimentar um prato típico e cheio de história, essa caldeirada é a escolha certa. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você conseguirá impressionar seus convidados e familiares.
Ingredientes
- 1 kg de tamboril cortado em pedaços
- 500 g de batatas cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados
- 200 ml de vinho branco seco
- 500 ml de caldo de peixe
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Coentro ou salsa picada para finalizar
- Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Refogue os vegetais: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates e pimentões: Acrescente os tomates picados, os pimentões e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até os vegetais amolecerem.
- Incorpore os temperos: Tempere com colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o tamboril: Coloque os pedaços de tamboril na panela e regue com o vinho branco.
- Cozinhe com caldo: Despeje o caldo de peixe sobre os ingredientes e adicione as batatas.
- Cozinhe lentamente: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos, até as batatas estarem macias e o peixe cozido.
- Finalize: Salpique coentro ou salsa picada antes de servir.
- Sirva quente: Acompanhe com pão rústico ou arroz branco.
Tabela Nutricional
Porção de 250g:
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 25g
- Proteínas: 28g
- Gorduras: 10g
- Sódio: 350mg
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 50,00
Benefícios da Receita
- Fonte de proteínas: O tamboril é um peixe rico em proteínas e baixo em gorduras.
- Rico em ômega-3: Auxilia na saúde do coração e do cérebro.
- Alimento completo: Contém vegetais, carboidratos e proteínas, tornando-se um prato equilibrado.
Variações da Receita
- Caldeirada de frutos do mar: Acrescente camarões e mexilhões para um toque especial.
- Com leite de coco: Para um sabor mais suave e tropical, adicione leite de coco ao caldo.
- Picante: Se gosta de um sabor mais intenso, acrescente pimenta dedo-de-moça.
Combinações com a Receita
- Vinho branco seco: Harmoniza muito bem com o peixe e realça os sabores da caldeirada.
- Arroz branco: Um acompanhamento simples e perfeito para absorver o caldo.
- Pão rústico: Ótimo para mergulhar no molho da caldeirada.
História da Receita
A caldeirada é um prato de origem portuguesa, muito popular entre os pescadores, que aproveitavam os peixes disponíveis no dia para fazer esse ensopado saboroso. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada, e o tamboril tornou-se uma das opções mais tradicionais para esse prato.
Por ser um peixe de carne firme e sabor delicado, o tamboril combina perfeitamente com os ingredientes típicos da caldeirada, como batatas, tomates e pimentões. Essa tradição se espalhou por diversas regiões litorâneas e hoje é apreciada em muitos países.
Conclusão
A Caldeirada de Tamboril é uma receita clássica e cheia de tradição. Seu sabor marcante e a combinação de ingredientes frescos fazem dela uma escolha ideal para ocasiões especiais e refeições em família.
Além de ser nutritiva, essa receita pode ser adaptada com diferentes ingredientes e especiarias, permitindo diversas variações para agradar todos os paladares. Seja com frutos do mar ou na versão clássica, a caldeirada é sempre um prato reconfortante e delicioso.
Agora que você conhece essa receita incrível, experimente prepará-la e surpreenda-se com todo o sabor desse prato tradicional português!
