Pudim caçarola italiana que não vai ao forno

O pudim de caçarola italiana é a tradicional sobremesa que pode ser encontrada em todas as padarias e dá água na boca só de olhar. Confira o passo a passo do Pudim Italiano Assado e você vai adorar o resultado econômico, rápido e delicioso desse milagre!

Como fazer pudim caçarola italiana

Para o pudim italiano usamos ovos, açúcar, farinha de trigo, leite, queijo parmesão ralado e manteiga. Primeiro iam caramelizar o fundo e as laterais em uma forma de buraco central e reservar. Vamos bater os ingredientes da mistura do pudim italiano no liquidificador, despejar na forma caramelizada e cozinhar o pudim italiano em banho-maria em fogo médio por cerca de 35-40 minutos seguindo corretamente o passo a passo. Depois tiramos do banho-maria, deixamos esfriar por 1 hora, colocamos na geladeira por 2 horas, tiramos da geladeira e saboreamos o mais delicioso pudim italiano de todos os tempos!

Ingredientes da receita de pudim caçarola italiana

Para a calda

• 5 colheres(sopa) de água
• 5 colheres(sopa) de açúcar

Para o pudim

• 3 ovos
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• ½ litro de leite
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 colheres(sopa) de manteiga

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para que derreta e forme uma calda dourada.
2. Adicione a água aos poucos e deixe ferver até dissolver e formar um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (15 cm de diâmetro) com furo central e reserve.

Do pudim

1. Coloque na batedeira o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e bata por cerca de 5 minutos para homogeneizar e tirar o cheiro de ovo.
2. Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco por 3 minutos. Adicione o queijo ralado, batendo apenas 20 segundos para incorporar.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e com 2 dedos coloque água em uma panela para ajustar a forma.
4. Tape a panela e leve para ferver em banho-maria. Em fogo médio cerca de 35-40 minutos. Faça o teste da faca, se sair limpo e seco está pronto.
5. Você pode usar o pudim em banho-maria se tiver. Estas 2 maneiras de cozinhar o pudim em banho-maria no fogão reduzirão o tempo de cozimento e economizarão gás!
6. Retire da forma, deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e desenforme.
7. E agora é só servir este Pudim Italiano Assado bem frio!