Bolo de coco com uma camada generosa de coco

O bolo de coco é um clássico da confeitaria, e essa versão com um toque especial é perfeita para um chá ou lanche da tarde. Confira o guia passo a passo para fazer o bolo de coco mais delicioso que você já provou hoje. O resultado é surpreendente e você vai fazer toda semana!

Como fazer bolo de coco

Para o bolo de coco usamos farinha de trigo, açúcar, óleo, leite de coco, ovos e fermento em pó. Primeiro, vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de buraco central. Em seguida, misturamos os ingredientes da massa do bolo de coco com um fouet, exceto o fermento, que é misturado levemente com uma colher. Em seguida, colocamos o coco ralado na forma caramelizada e despejamos a massa do bolo de coco. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e saboreie cada fatia deste espetacular bolo de coco!

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para a calda

• 300 ml de água
• 2 xícaras(chá) de açúcar

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 100 gramas de coco em flocos
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda brilhante.
2. Acrescente a água aos poucos e deixe ferver até dissolver e formar um caramelo dourado
3. Caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no centro.
4. Reservar.

Do bolo

1. Coloque os ovos, o açúcar e o óleo em uma tigela. Misture muito bem com um fouet. Adicione o leite de coco e misture mais um pouco.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição. Por fim, acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
3. Coloque o coco ralado sobre o caramelo na forma caramelizada e em seguida despeje a mistura resultante por cima.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma.
5. E você tem um lindo bolo de coco, pegue!