Torta de Creme de Leite com Massa que Derrete na Boca

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A torta de creme de leite é uma sobremesa clássica que combina a leveza e cremosidade do creme com uma massa amanteigada que simplesmente derrete na boca. Este prato é perfeito para servir em ocasiões especiais ou como um mimo para tornar qualquer dia mais doce. A seguir, apresentamos uma receita que promete conquistar todos os paladares com sua textura suave e sabor equilibrado.

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Ingredientes

Para a Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 1/3 xícara de creme de leite

Para o Recheio de Creme:

  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Cobertura:

  • Frutas frescas de sua escolha (morangos, kiwis, e/ou mirtilos)
  • Geleia de brilho (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Misture a Farinha e o Sal: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a Manteiga: Incorpore a manteiga à mistura de farinha, utilizando um garfo ou um processador de alimentos, até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.
  3. Adicione o Creme de Leite: Aos poucos, adicione o creme de leite, misturando até que a massa comece a se formar.
  4. Forme a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse levemente até formar uma bola. Achate em um disco, embrulhe em plástico filme e refrigere por pelo menos 1 hora.

Preparando o Recheio de Creme:

  1. Misture os Ingredientes: Em uma panela média, misture o creme de leite, o açúcar e o amido de milho. Adicione os ovos e bata bem.
  2. Cozinhe o Creme: Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Retire do fogo e adicione a baunilha.
  3. Resfrie o Creme: Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme diretamente sobre a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere até estar completamente frio.

Montagem:

  1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Prepare a Massa: Abra a massa em uma forma de torta, pressionando bem nas bordas. Fure o fundo com um garfo e asse por 15-20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
  3. Adicione o Recheio: Espalhe o creme frio sobre a massa assada e fria.
  4. Decore com Frutas: Arranje as frutas frescas sobre o creme e, se desejar, pincele com geleia de brilho para um acabamento lustroso.

Dicas para uma Torta Perfeita

  • Massa que Derrete na Boca: A chave para uma massa que derrete na boca é trabalhar a massa o mínimo possível para evitar o desenvolvimento do glúten.
  • Creme Sedoso: Para um creme liso e sedoso, certifique-se de cozinhar em fogo baixo e mexer constantemente.
  • Frutas Frescas: Escolha frutas frescas e vibrantes para a cobertura, não apenas para o sabor, mas também para uma apresentação deslumbrante.

Conclusão

Esta torta de creme de leite com massa que derrete na boca é uma verdadeira obra de arte culinária, combinando sabores e texturas de forma magistral. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião, esta receita prova que com ingredientes simples e um pouco de amor, é possível criar sobremesas incrivelmente deliciosas e elegantes. Experimente fazer em casa e prepare-se para os elogios!

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