Introdução
Estamos falando de uma verdadeira tradição quando o assunto é bacalhau. A bacalhoada é um prato de extrema relevância para a culinária portuguesa, sendo muito preparada em épocas festivas, como a Semana Santa. Com uma combinação de ingredientes simples, mas cheios de sabor, a bacalhoada promete agradar até os paladares mais exigentes.
Além de ser deliciosa, a bacalhoada é uma receita versátil e que fica pronta rapidinho. Uma opção perfeita para um almoço ou jantar especial, seja para reunir a família ou até mesmo para impressionar seus convidados. E o melhor de tudo, essa receita é rica em nutrientes que fazem bem para a saúde.
Prepare-se para conhecer o passo a passo dessa incrível receita. Garanto que depois de experimentar, a bacalhoada do chef será sua nova receita preferida.
Ingredientes
- 500g de bacalhau desfiado
- 500g de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 200ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem al dente, escorra e reserve.
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Adicione os pimentões e as azeitonas pretas, refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos.
- Em um refratário, intercale camadas de batatas, bacalhau e finalize com azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
- Sirva quente.
Informações Nutricionais
| Calorias | Gorduras | Proteínas | Carboidratos |
|---|---|---|---|
| 500Kcal | 10g | 30g | 50g |
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais apurado, recomenda-se desfiar o bacalhau com as mãos. Assim, o tempero penetra mais facilmente nos pedaços. Além disso, ao cozinhar a batata, evite deixá-la muito mole para que não desmanche ao montar a bacalhoada.
Tempo e Rendimento
- Tempo de Preparo: 24h para dessalgar o bacalhau + 1h para preparar
- Rendimento: 6 porções
Variações
Uma variação interessante dessa receita é adicionando camarões junto ao bacalhau. Além disso, você pode substituir as batatas por batatas-doces para uma versão mais saudável.
Conclusão
E aí, gostou da nossa receita de bacalhoada do chef? Ela é muito prática e saborosa, perfeita para a Semana Santa ou para qualquer outra ocasião especial. Esperamos que você se divirta preparando e mais ainda saboreando essa delícia. Bom apetite!
