Se você é fã de sobremesas leves e delicadas, vai se apaixonar pela Cama de Anjo. Com uma textura aerada e um sabor suave, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar em família. Ela derrete na boca, proporcionando uma experiência deliciosa, que faz jus ao seu nome. Quer aprender a fazer essa sobremesa clássica? Vamos te mostrar como!
O Que é a Cama de Anjo?
A Cama de Anjo é uma sobremesa feita principalmente de claras de ovos batidas até ficarem firmes, que depois são cozidas delicadamente em uma calda doce. O resultado é um doce leve, semelhante a um suspiro, mas com uma textura ainda mais macia e suave. Muitas vezes, a cama de anjo é servida acompanhada de um creme de gemas, que traz cremosidade e contrasta com a leveza das claras.
Ingredientes para a Cama de Anjo
- 6 claras de ovo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de limão ou laranja para decorar (opcional)
Como Fazer a Cama de Anjo
- Batendo as Claras: Comece batendo as claras em neve até que fiquem firmes. Para garantir um bom volume, certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente e que a tigela e batedores estão completamente limpos e secos.
- Preparando a Calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio (quando você levanta a colher e a calda escorre em fio contínuo).
- Incorporando a Calda às Claras: Com as claras ainda batendo na batedeira, vá acrescentando a calda quente em fio, lentamente, para que ela se incorpore às claras. Continue batendo até que a mistura esteja brilhante e firme.
- Montando a Cama de Anjo: Despeje essa mistura em uma travessa ou em formas individuais. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para que a sobremesa fique mais firme e geladinha.
- Decorando e Servindo: Antes de servir, você pode decorar a cama de anjo com raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico. Se preferir, também pode acompanhar com um creme de gemas ou calda de frutas vermelhas.
Receita de Creme de Gemas (Opcional)
Se quiser adicionar um creme de gemas para servir junto com a Cama de Anjo, aqui está uma receita simples:
- 6 gemas de ovo
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Como Fazer o Creme de Gemas:
- Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cuidado para não deixar ferver, para que o creme não talhe.
- Deixe esfriar e sirva com a cama de anjo.
Dicas para Fazer uma Cama de Anjo Perfeita
- Bata as Claras em Neve Corretamente: Para que as claras atinjam o ponto correto, evite misturar qualquer resquício de gema nas claras. Um pingo de gema pode impedir que elas cresçam como deveriam.
- Ponto da Calda: O ponto de fio da calda é importante para dar estabilidade à sobremesa. Teste com uma colher: quando a calda escorrer lentamente formando um fio contínuo, está pronta.
- Atenção ao Tempo de Geladeira: Deixe a cama de anjo gelar por tempo suficiente. Isso ajuda a firmar a sobremesa e melhorar sua textura.
Conclusão
A Cama de Anjo é uma sobremesa delicada, leve e irresistível, que vai encantar qualquer um que experimentar. Com poucos ingredientes e um preparo relativamente simples, ela é perfeita para quem quer um doce elegante e sofisticado. Experimente essa receita e sinta o sabor dos céus em cada colherada!
