Cheesecake coberto com raspas de chocolate: Receita simples e irresistível

Como fazer cheesecake coberto com raspas de chocolate

Para garantir que seu cheesecake coberto com raspas de chocolate fique perfeito, vamos passar por todas as etapas com dicas que vão fazer a diferença. Assim, você vai surpreender sua família ou convidados com uma sobremesa digna de restaurante.

Ingredientes necessários:

Para a base:

• 200g de biscoito maisena
• 100g de manteiga sem sal derretida

Para o recheio:

• 600g de cream cheese (ou queijo cremoso)
• 200g de açúcar
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional, mas ajuda a equilibrar o doce)

Para a cobertura:

• 100g de chocolate meio amargo em barra (para raspar)
• 100g de chantilly ou creme de leite batido (opcional)

Passo a passo: preparo do cheesecake

1. Preparando a base crocante:

Comece triturando os biscoitos maisena no processador ou liquidificador até que eles virem uma farofa fina. Em seguida, misture essa farofa com a manteiga derretida, criando uma massa úmida e homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as mãos ou com o fundo de um copo. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.

2. Fazendo o recheio cremoso:

Enquanto a base está na geladeira, prepare o recheio. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme liso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o creme de leite fresco, a baunilha e o suco de limão, misturando até que tudo esteja bem incorporado.

Dica: se preferir, utilize uma batedeira em velocidade média para garantir que o creme fique bem aerado e leve.

3. Montagem do cheesecake:

Retire a forma da geladeira e despeje o recheio sobre a base de biscoito. Alise a superfície com uma espátula para que fique uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda levemente tremido ao toque. Após assar, deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

4. Preparando a cobertura de chocolate:

Enquanto o cheesecake esfria, raspe a barra de chocolate meio amargo com uma faca ou ralador. Você pode fazer raspas maiores ou menores, conforme sua preferência. Reserve as raspas em um recipiente.

5. Finalizando a sobremesa:

Antes de servir, espalhe uma camada generosa de chantilly ou creme de leite batido sobre o cheesecake (opcional). Em seguida, polvilhe as raspas de chocolate por toda a superfície, garantindo que o topo fique bem decorado e cheio de sabor.

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Dicas para um cheesecake perfeito

• Utilize ingredientes de qualidade: O cream cheese, o chocolate e até o biscoito utilizado influenciam diretamente no sabor final da sobremesa.
• Não abra o forno durante o tempo de cozimento: Abrir o forno pode causar rachaduras na superfície do cheesecake.
• Deixe o cheesecake esfriar aos poucos: Para evitar que ele rache, deixe o forno entreaberto após o término do tempo de cozimento e deixe o cheesecake esfriar lentamente antes de colocar na geladeira.
• Raspas de chocolate perfeitas: Use uma faca afiada para raspar a barra de chocolate e fazer pedaços maiores. Se preferir uma textura mais delicada, um ralador fino pode ser a melhor escolha.

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Conclusão

Preparar um cheesecake coberto com raspas de chocolate é uma excelente maneira de criar uma sobremesa sofisticada, mas sem complicações. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você terá um doce que vai impressionar qualquer pessoa que provar. Além disso, as raspas de chocolate adicionam um toque especial que transforma essa receita clássica em algo ainda mais irresistível.

Então, agora que você aprendeu todos os segredos dessa receita deliciosa, está na hora de colocar as mãos na massa e preparar o seu próprio cheesecake. Com certeza, será um sucesso na sua próxima refeição ou encontro com amigos!