Cheesecake de Veludo Vermelho de Morango: Um Toque de Elegância e Sabor

O Cheesecake de Veludo Vermelho de Morango é a combinação perfeita entre a sofisticação do cheesecake e o charme vibrante do veludo vermelho. Essa sobremesa é uma verdadeira obra de arte para os olhos e o paladar, trazendo uma textura cremosa e o sabor marcante do cream cheese, complementado pela leve acidez dos morangos frescos. Perfeita para ocasiões especiais, ela vai impressionar tanto pelo visual quanto pelo sabor.

Vamos aprender a preparar essa sobremesa irresistível e surpreender seus convidados com essa delícia?

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Receita de Cheesecake de Veludo Vermelho de Morango

Ingredientes:

Base:

• 200g de biscoito de chocolate (sem recheio)
• 100g de manteiga derretida

Recheio de Cheesecake:

• 600g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de corante vermelho em gel (ou a gosto)

Cobertura de Morango:

• 300g de morangos frescos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de água

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Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Base

1. Triture os biscoitos: No processador ou liquidificador, triture os biscoitos de chocolate até obter uma farofa fina.
2. Misture com manteiga: Adicione a manteiga derretida à farofa de biscoito e misture bem até que toda a farofa esteja úmida.
3. Monte a base: Em uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro), pressione a mistura de biscoitos no fundo, formando uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Passo 2: Preparando o Recheio de Cheesecake

4. Bata o cream cheese: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e sem grumos.
5. Adicione os ovos: Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
6. Incorpore os outros ingredientes: Adicione o cacau em pó, a baunilha, o creme de leite e o corante vermelho. Misture tudo até que a massa esteja homogênea e com a cor desejada.

Passo 3: Montando e Assando o Cheesecake

7. Despeje o recheio: Retire a base de biscoito da geladeira e despeje o recheio de cheesecake vermelho por cima.
8. Asse em banho-maria: Coloque a forma com o cheesecake dentro de uma assadeira maior com um pouco de água, para assar em banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda levemente balançando.
9. Resfrie o cheesecake: Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Passo 4: Preparando a Cobertura de Morango

10. Cozinhe os morangos: Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar, o suco de limão e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa.
11. Deixe esfriar: Após o cozimento, deixe a cobertura esfriar completamente antes de despejar sobre o cheesecake.

Passo 5: Finalização

12. Decore o cheesecake: Desenforme o cheesecake, cubra com a calda de morangos e decore com morangos frescos inteiros ou fatiados, se desejar.
13. Sirva: Sirva bem gelado e aproveite cada pedaço dessa sobremesa espetacular!

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Conclusão

O Cheesecake de Veludo Vermelho de Morango é uma sobremesa impressionante em todos os sentidos: visualmente atraente, incrivelmente cremosa e com sabores bem equilibrados entre a doçura suave do cream cheese e a acidez fresca dos morangos. Perfeito para aniversários, jantares ou qualquer ocasião especial, esse cheesecake vai deixar todos apaixonados.

Prepare essa receita e se delicie com o toque elegante e irresistível dessa maravilha!