Se você está procurando uma maneira simples e deliciosa de conservar legumes, a conserva caseira é a escolha perfeita. Além de ser super fácil de fazer, ela garante uma explosão de sabor e frescor para acompanhar suas refeições. Essa receita é perfeita para quem adora ter sempre legumes frescos à mão, sem perder a praticidade do dia a dia. Vamos te mostrar como preparar essa conserva incrível e saborosa!
Ingredientes:
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve-flor pequena
- 1 talo de salsão cortado em pedaços
- 1 cebola cortada em pedaços
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho esmagados
- 500ml de vinagre branco
- 500ml de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Comece lavando bem todos os legumes. Corte a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o salsão e a cebola em pedaços médios. Coloque tudo em um recipiente grande.
2. Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
3. Adicione o alho e as folhas de louro na mistura líquida e deixe ferver por mais 2 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Coloque os legumes dentro de um vidro grande, esterilizado, de preferência com uma tampa hermética. Despeje a mistura líquida ainda morna sobre os legumes, cobrindo-os completamente.
5. Feche bem o vidro e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 dias. Depois, guarde a conserva na geladeira. Ela pode ser consumida após 24 horas, mas os sabores ficam ainda melhores se deixados por 3 a 5 dias. Você pode armazenar essa conserva por até 2 meses na geladeira.
Tabela Nutricional:
Porção de 1 colher de sopa:
- Calorias: 35 kcal
- Proteínas: 1g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 0g
- Fibras: 2g
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 24 horas
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita:
- Legumes frescos e crocantes, mantendo todos os nutrientes.
- A conserva é uma excelente opção para complementar refeições sem perder o sabor.
- Com a adição de vinagre e sal, a conserva ganha um sabor irresistível e ajuda a preservar os legumes por mais tempo.
Variações da Receita:
Se você quiser variar a conserva, pode adicionar outros legumes como pimentão, pepino ou até mesmo beterraba. Para um sabor diferente, também pode usar vinagre de maçã em vez do vinagre branco, ou adicionar especiarias como cravo-da-índia ou pimenta-do-reino.
Combinações com a Receita:
Essa conserva de legumes fica ótima com arroz, feijão, carnes assadas ou até mesmo como entrada para o seu jantar. Ela também combina muito bem com pães frescos ou sanduíches.
História da Receita:
A conserva de legumes é uma técnica antiga de preservação de alimentos, sendo usada por várias culturas ao redor do mundo para prolongar a durabilidade de alimentos frescos. No Brasil, as conservas de legumes fazem parte das receitas de muitos lares, especialmente durante o inverno, quando a variedade de vegetais frescos diminui. Com o tempo, as receitas de conservas foram adaptadas a diferentes paladares, tornando-se uma tradição gastronômica no país.
Conclusão:
Essa conserva de legumes é prática, deliciosa e cheia de sabor. Se você quer uma forma de preservar vegetais de maneira fácil e saudável, essa receita vai te conquistar. Além disso, ela é perfeita para complementar suas refeições e deixar os pratos ainda mais saborosos. Experimente fazer em casa e compartilhe com sua família!
