Quem não gosta de uma costela assada suculenta e cheia de sabor, não é verdade? Nessa receita, vou te ensinar o passo a passo para preparar uma costela que não só encanta pelo sabor, mas também pela textura que desmancha na boca. Esse prato é perfeito para um almoço de domingo em família ou para impressionar os amigos em um churrasco.
Usaremos ingredientes simples, mas com uma combinação que realça o sabor da carne de uma maneira incrível. A paciência é a chave para que a carne fique macia e suculenta, então prepare-se para deixar sua costela assando por horas até atingir a perfeição.
Antes de irmos ao passo a passo, gostaria de ressaltar que a escolha da carne é fundamental. Prefira sempre costelas de boa qualidade e peça ao seu açougueiro de confiança cortes com uma boa camada de carne para garantir o resultado esperado.
Ingredientes
- 1 costela bovina de aproximadamente 2 kg
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 200 ml de vinho tinto seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 4 folhas de louro
Agora que você já tem todos os seus ingredientes, vamos ao preparo da costela. Primeiro, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, vinho tinto, alecrim e louro em uma tigela. Esfregue esta mistura por toda a costela uniformemente. Embale a costela em papel alumínio por três vezes para garantir que o calor se mantenha e que a carne cozinhe no próprio suco.
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a costela embalada na grelha média. Deixe assar por aproximadamente 4 horas ou até que a carne esteja se desfazendo. Após o tempo necessário, remova o papel alumínio com cuidado e deixe a costela dourar por cerca de 15 minutos.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 500 kcal |
| Proteínas | 65 g |
| Gorduras Totais | 30 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 870 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 5 horas
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Média
Benefícios da Receita
Esta receita não só é deliciosa, mas também oferece excelentes quantidades de proteínas essenciais para o crescimento e reparação muscular. A costela bovina é também uma excelente fonte de ferro, importante para combater a anemia.
Variações da Receita
Para quem gosta de um toque picante, adicione pimenta caiena à mistura de temperos. Se você prefere ervas, tente substituir o alecrim por tomilho ou orégano para uma nova camada de sabor.
Combinações com a Receita
Esta costela fica perfeita quando acompanhada de uma salada fresca ou, para os mais tradicionais, um purê de batatas cremoso. Se preferir uma opção mais leve, opte por legumes grelhados.
História da Receita
A tradição da costela assada é longa, surgindo de práticas de assar a carne lentamente para amaciá-la e intensificar os sabores. Esta técnica é apreciada desde tempos ancestrais, com cada cultura adicionando seus toques especiais ao longo dos séculos.
Conclusão
Costela assada é realmente uma receita que não decepciona. Com o equilíbrio certo de tempero e uma boa técnica de cozimento, você terá um prato que será lembrado e solicitado nas reuniões de família e encontros de amigos.
Lembre-se que o segredo está no preparo lento e no respeito aos tempos de cozimento. Assim, a carne terá tempo suficiente para absorver todos os temperos e aromas, garantindo um resultado espetacular.
Experimente essa receita no próximo evento especial e prepare-se para receber elogios. Bom apetite!
