A dobradinha é um prato repleto de sabor e tradição. Originária de Portugal, mas muito popular em diversas regiões do Brasil, essa iguaria é feita principalmente de bucho bovino e é uma excelente opção para um almoço em família. Ao seguir esta receita, você descobrirá como preparar uma dobradinha deliciosa e suculenta que vai conquistar todos os paladares.
Este prato é conhecido não só pelo seu sabor excepcional, mas também por ser uma refeição reconfortante e substanciosa. Além disso, a dobradinha pode ser considerada um prato econômico e nutritivo, ideal para quem quer oferecer uma refeição completa sem gastar muito.
Prepare-se para aprender o passo a passo desta receita tradicional que agrada gerações. Independentemente se você já é um fã de dobradinha ou se está apenas em busca de novos sabores para explorar, este guia irá ajudá-lo a preparar uma verdadeira delícia culinária.
Ingredientes
- 1 kg de bucho bovino limpo e cortado em tiras
- 200 g de feijão branco
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Comece limpando bem o bucho e cozinhando-o em uma panela com água por cerca de 50 minutos ou até que esteja macio. Escorra e reserve. Em uma outra panela, cozinhe o feijão branco até que esteja al dente. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até começar a soltar gordura. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue até que fiquem dourados. Acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro, cozinhando por alguns minutos.
Adicione o bucho cozido, o feijão branco e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, para que os sabores se misturem. Finalize com salsinha e cebolinha, ajuste os temperos e sirva quente.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 33 g |
| Gorduras | 12 g |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibras | 5 g |
Informações da Receita:
- Tempo de Preparo: 90 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Moderada
Benefícios da Dobradinha
A dobradinha é rica em colágeno, benefícico para a pele e as articulações, além de ser uma excelente fonte de proteínas. O feijão branco, um dos principais ingredientes, é rico em fibras que ajudam na digestão e no controle do colesterol.
Variações da Receita
Para uma versão mais picante, adicione pimenta malagueta durante o cozimento. Para uma opção sem carne, substitua bucho e linguiça por cogumelos fatiados e berinjela.
Combinações com a Receita
A dobradinha combina muito bem com arroz branco e uma salada verde simples. Uma bebida fermentada como um vinho tinto suave ou uma cerveja artesanal também pode acompanhar muito bem.
História da Receita
A dobradinha é uma receita que vem sendo passada de geração em geração, com origens que datam de séculos atrás em Portugal, onde era consumida por classes trabalhadoras como uma forma de aproveitar todas as partes do boi.
Conclusão
Agora que você conhece todos os detalhes de como preparar uma excelente dobradinha, esperamos que você se aventure na cozinha e experimente fazer este prato robusto e saboroso. Lembrando que é sempre possível adaptar os ingredientes ao seu gosto pessoal e às necessidades nutricionais.
A dobradinha não só alimenta o corpo mas também aquece a alma, sendo um prato que tem o poder de reunir as pessoas ao redor da mesa. Experimente preparar neste final de semana e veja o sucesso que será!
Continue nos acompanhando para mais receitas deliciosas e cheias de história como esta. Bon appétit!
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