O Ensopado de Carne com Batatas e Cenouras é um prato clássico, perfeito para dias frios ou para um almoço de domingo com a família. A carne cozida lentamente com os vegetais ganha um sabor irresistível e um caldo encorpado, trazendo aquele gostinho caseiro que aquece o coração.
Essa receita é fácil de preparar, nutritiva e pode ser servida com arroz branco ou pão caseiro. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
- 500g de carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta)
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água quente com caldo de carne dissolvido)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
- Selar a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os cubos de carne por todos os lados. Retire e reserve.
- Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
- Adicionar os tomates: Coloque os tomates picados e refogue até que desmanchem, formando um molho.
- Cozinhar a carne: Retorne a carne à panela, adicione o caldo de carne, o louro, a páprica, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Acrescentar os vegetais: Adicione as batatas e as cenouras, misturando bem. Cozinhe por mais 20 minutos até que fiquem macias.
- Ajustar os temperos: Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Finalizar: Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha para dar um toque fresco.
Tabela Nutricional
Porção de 250g:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 28g
- Carboidratos: 18g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 4g
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 1h10min
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 40,00
Benefícios da Receita
- Rico em proteínas: Essencial para o fortalecimento muscular.
- Fonte de fibras: As batatas e cenouras ajudam na digestão.
- Alimento reconfortante: Ideal para dias frios e refeições em família.
Variações da Receita
- Com vinho tinto: Adicione ½ xícara de vinho tinto seco ao caldo para um sabor mais refinado.
- Com mandioca: Substitua as batatas por mandioca para uma textura mais cremosa.
- Apimentado: Acrescente pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
Combinações com a Receita
- Arroz branco: Acompanhamento clássico e leve.
- Pão caseiro: Perfeito para molhar no caldo do ensopado.
- Salada verde: Uma opção refrescante para equilibrar o prato.
História da Receita
Os ensopados são pratos muito antigos, encontrados em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, são uma tradição herdada dos imigrantes europeus, principalmente portugueses e italianos, que trouxeram o hábito de cozinhar carnes lentamente com legumes.
A carne de panela e os ensopados se tornaram populares devido à sua praticidade e ao sabor incrível que se intensifica com o cozimento lento. Essa versão, com batatas e cenouras, é uma das mais apreciadas e traz um sabor caseiro inconfundível.
Hoje, o ensopado de carne com batatas e cenouras é uma receita clássica das cozinhas brasileiras, sendo preparado em diversas regiões do país e sempre trazendo aquele gostinho de comida feita com carinho.
Conclusão
O Ensopado de Carne com Batatas e Cenouras é a definição de comida caseira saborosa e nutritiva. Seu preparo é simples, mas o resultado é um prato sofisticado e cheio de tradição.
Essa receita pode ser feita para o dia a dia ou para ocasiões especiais, sendo uma excelente opção para um almoço reforçado. Além disso, os ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar.
Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, aproveite para compartilhar essa receita com sua família e amigos. Bom apetite! 🥩🥔🥕
