O feijão tropeiro mineiro é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, especialmente de Minas Gerais. Combinando feijão, farinha de mandioca, linguiça, ovos e couve, este prato é não apenas delicioso, mas também muito substancial.
Seja como acompanhamento ou como prato principal, o feijão tropeiro encanta a todos com suas camadas de sabor e textura. O prato tem uma história rica, tendo sido originalmente preparado por tropeiros que necessitavam de alimentos nutritivos e fáceis de carregar em suas longas jornadas.
Hoje, convido você a aprender a fazer essa receita que atravessa gerações. É uma ótima maneira de trazer um pouco da cozinha mineira para sua mesa. Vamos começar pelas ‘bases’ ou ‘ingredientes’ que você irá precisar.
Ingredientes
- 500g de feijão-carioca cozido al dente
- 200g de linguiça calabresa em cubos
- 200g de bacon em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 5 ovos
- 200g de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100g de couve manteiga fatiada finamente
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma grande panela, frite o bacon e a linguiça calabresa até que fiquem bem dourados.
- Adicione o alho e a cebola e refogue até que a cebola fique transparente.
- Quebre os ovos diretamente na panela e mexa até que cozinhem completamente.
- Adicione o feijão cozido e misture bem.
- Abaixe o fogo e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até que o feijão esteja completamente misturado com a farinha.
- Por último, adicione a couve e cozinhe por mais alguns minutos, até que a couve esteja levemente cozida mas ainda verde brilhante.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e finalize com cheiro verde picado.
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Tempo de Preparo | 40 minutos |
| Rendimento | 6 porções |
| Dificuldade | Média |
Benefícios do Feijão Tropeiro
Esta receita é rica em proteínas, fornecidas pelo feijão, linguiça e ovos, essenciais para a construção e reparo de tecidos no corpo. Além disso, a presença de couve adiciona vitaminas e minerais importantes, tornando-o um prato robusto e nutritivo.
Variações da Receita
Você pode substituir a linguiça calabresa por paio ou linguiça portuguesa. Também é possível usar feijão preto no lugar do carioca, o que dá um toque diferente ao prato.
Combinações
O feijão tropeiro pode ser servido com arroz branco, uma boa pimenta e uma carne assada, proporcionando uma refeição completa e extremamente saborosa.
História do Feijão Tropeiro
O feijão tropeiro foi originado nos caminhos das tropas que transportavam gado entre o Sudeste e o Sul do Brasil. Os ingredientes eram selecionados por serem de fácil transporte e longa duração, adaptando-se perfeitamente às necessidades dos tropeiros.
Conclusão
Repleto de tradição e sabor, o feijão tropeiro mineiro é mais do que um prato; é uma experiência cultural. Ao prepará-lo, você não apenas nutre o corpo, mas também conecta-se com uma rica história gastronômica brasileira.
Espero que esta receita ajude a levar à sua mesa um pouco do sabor de Minas Gerais. Não esqueça de compartilhar este prato cheio de história e sabor com seus amigos e familiares!
Não deixe de experimentar essa delícia brasileira e bom apetite!
