A feijoada de bacalhau é uma versão refinada e saborosa do clássico prato português, combinando o sabor intenso do bacalhau com o conforto do feijão. Este prato é perfeito para quem deseja uma refeição robusta e repleta de sabor. Experimente esta receita única que promete conquistar paladares e trazer um toque de novidade para sua mesa.
Ideal para ocasiões especiais ou mesmo para um almoço diferenciado de fim de semana, a feijoada de bacalhau é uma excelente maneira de impressionar convidados. Além de ser uma receita muito nutritiva, ela é incrivelmente versátil, permitindo diversas adaptações conforme o gosto pessoal.
Este prato combina ingredientes simples e acessíveis que, juntos, criam uma experiência gastronômica memorável. Vamos descobrir como preparar esta deliciosa feijoada de bacalhau, passo a passo.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 400g de feijão branco deixado de molho por 12 horas
- 200g de chouriço português cortado em rodelas
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 4 tomates maduros picados sem sementes
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e alhos até que fiquem dourados.
- Adicione o chouriço e deixe cozinhar até que esteja bem dourado.
- Coloque o bacalhau, o pimentão, os tomates e as folhas de louro, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o feijão, cubra com água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até que o feijão esteja macio.
- Ajuste o tempero, apague o fogo e adicione o coentro picado antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal por porção |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 15 g |
Informações da Receita
Tempo de Preparo: 1 hora + 12 horas para molhar o feijão
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Média
Benefícios da Receita
A feijoada de bacalhau é rica em proteínas de alta qualidade, fibras e antioxidantes vindos dos legumes. Ajuda na manutenção da saúde cardiovascular e é ótima para dietas equilibradas.
Variações da Receita
Para uma versão ainda mais saudável, você pode substituir o chouriço por turkey ou mesmo excluí-lo, aumentando a quantidade de legumes como cenoura e aipo.
Combinações com a Receita
Este prato vai muito bem com arroz branco, uma salada verde simples e uma taça de vinho tinto leve.
História da Receita
A feijoada de bacalhau é uma adaptação da tradicional feijoada portuguesa, que foi influenciada pela culinária brasileira ao incorporar o bacalhau as preparações com feijão.
Conclusão
A feijoada de bacalhau é mais do que uma receita; é uma experiência cultural que mistura sabores do Brasil e de Portugal. É uma excelente alternativa para impulsionar seu repertório culinário e impressionar todos à mesa.
Além de suas qualidades nutritivas, ela traz consigo a história e a fusão de culturas. Sem dúvida, é um prato que merece destaque no cardápio de qualquer amante da boa cozinha.
Ouse experimentar esta delícia e transforme o simples ato de cozinhar em um verdadeiro evento gastronômico. Bom apetite!
