Geleia de Jabuticaba Fácil: Doce, Frutada e Feita em Casa

A Geleia de Jabuticaba é uma maneira deliciosa de aproveitar essa fruta típica brasileira, que tem um sabor doce e levemente ácido, resultando em uma geleia de cor vibrante e sabor marcante. Fazer geleia de jabuticaba em casa é simples e exige poucos ingredientes, sendo uma ótima opção para acompanhar pães, torradas ou servir com queijos e sobremesas. Além de saborosa, a jabuticaba é rica em antioxidantes e vitamina C, tornando essa geleia uma escolha nutritiva para o dia a dia.

Ingredientes:

• 1 kg de jabuticabas frescas
• 2 xícaras de açúcar (ou mais, dependendo do seu gosto)
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão (opcional, para ajudar a conservar e dar um toque cítrico)

Modo de Preparo:

1. Prepare as Jabuticabas:

• Lave bem as jabuticabas, removendo qualquer resíduo ou impureza.
• Em uma panela grande, coloque as jabuticabas e esmague-as levemente com as mãos ou com um amassador de batatas. Isso ajuda a liberar o suco da fruta.

2. Cozinhe as Jabuticabas:

• Adicione a água à panela e leve ao fogo médio.
• Cozinhe as jabuticabas por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as cascas fiquem bem macias e a fruta libere bastante líquido.
• Depois que as jabuticabas estiverem bem cozidas, desligue o fogo.

3. Coe o Suco:

• Passe a mistura de jabuticaba por uma peneira ou pano de algodão limpo, espremendo bem para extrair o máximo de suco possível. Descarte as cascas e as sementes.

4. Prepare a Geleia:

• Retorne o suco coado à panela e adicione o açúcar e o suco de limão (se estiver usando).
• Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
• Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a geleia atinja a consistência desejada. Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato gelado; se ela ficar firme e sem escorrer, está pronta.
• Lembre-se que a geleia engrossa um pouco mais após esfriar.

5. Armazene:

• Despeje a geleia ainda quente em potes de vidro esterilizados e tampe bem.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, armazene na geladeira. A geleia pode ser mantida por até 3 meses na geladeira, se armazenada corretamente.

Tabela Nutricional (por porção de 20g – 1 colher de sopa):

Informações da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 2 a 3 potes pequenos
• Dificuldade: Fácil

Benefícios da Jabuticaba

A jabuticaba é uma fruta rica em antioxidantes, especialmente antocianinas, que ajudam a combater os radicais livres e contribuem para a saúde da pele, além de terem propriedades anti-inflamatórias. Ela também contém vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e melhora a absorção de ferro. As fibras presentes na casca da jabuticaba auxiliam na digestão, tornando essa fruta uma excelente escolha para incluir na dieta.

Ao fazer a geleia de jabuticaba, você conserva muitos dos benefícios nutricionais da fruta, especialmente os antioxidantes e as vitaminas, transformando essa delícia em uma opção saudável e saborosa para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde.

Variações da Receita

• Geleia com Pedacinhos: Se preferir uma geleia com textura, não coe completamente as jabuticabas, deixando alguns pedaços de casca na mistura.
• Geleia de Jabuticaba com Pimenta: Para uma versão mais sofisticada, adicione uma pimenta dedo-de-moça sem sementes picada à mistura enquanto cozinha a geleia. O toque picante combina perfeitamente com o doce da jabuticaba.
• Geleia com Menos Açúcar: Você pode reduzir a quantidade de açúcar se preferir uma geleia menos doce. Nesse caso, adicione uma colher de chá de pectina para ajudar a dar consistência.

Combinações com a Geleia de Jabuticaba

A Geleia de Jabuticaba é extremamente versátil e combina com diversas preparações:

• Pães e Torradas: Um clássico para o café da manhã, servido com pão fresco ou torradas.
• Queijos: Experimente servir a geleia com queijos de sabor forte, como queijo brie, gorgonzola ou camembert, para um contraste agridoce sofisticado.
• Sobremesas: Use a geleia como recheio ou cobertura de bolos, tortas e até sorvetes.
• Carnes: A geleia de jabuticaba também vai muito bem como acompanhamento de carnes assadas, especialmente carne de porco ou aves.

História da Jabuticaba

A jabuticaba é uma fruta nativa do Brasil, especialmente encontrada na região sudeste do país. A árvore, chamada jabuticabeira, é conhecida por seu fruto que cresce diretamente no tronco, criando uma imagem característica que encanta muitas pessoas. A jabuticaba é utilizada na culinária brasileira há séculos, não apenas para consumo in natura, mas também para a produção de licores, geleias e vinhos caseiros.

Ao longo do tempo, a jabuticaba se tornou uma iguaria valorizada em muitas regiões, principalmente por sua capacidade de se transformar em receitas como a geleia, que conserva seu sabor fresco e doce, permitindo que a fruta seja apreciada o ano todo.

Conclusão

A Geleia de Jabuticaba Fácil é uma maneira deliciosa e prática de aproveitar essa fruta brasileira tão querida. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode ter em casa uma geleia caseira de sabor intenso e cor vibrante, perfeita para diversas ocasiões. Além de ser uma ótima opção para consumir no dia a dia, a geleia de jabuticaba também é uma excelente ideia de presente caseiro, com todo o sabor e carinho de uma receita feita em casa.

Seja no café da manhã, acompanhando um queijo ou até mesmo como ingrediente em sobremesas mais elaboradas, essa geleia é uma escolha certeira para quem aprecia sabores autênticos e tradicionais. Experimente essa receita e surpreenda-se com a versatilidade e o sabor dessa fruta tão especial!