Molho de Laranja: Doce, Cítrico e Versátil
O Molho de Laranja é uma opção deliciosa e refrescante que combina perfeitamente com carnes, aves, peixes, saladas e até sobremesas. Com um sabor levemente adocicado e ácido, ele traz um toque especial aos pratos e é fácil de fazer com ingredientes simples.
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Ingredientes:
- 1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 3 a 4 laranjas)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja (opcional, para intensificar o sabor)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar (ajuste ao seu gosto)
- 1 colher de chá de amido de milho (para engrossar)
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, para um toque mais picante)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Prepare o Suco:
- Esprema as laranjas para obter uma xícara de suco fresco e coe para remover a polpa e as sementes.
2. Engrosse o Molho:
- Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o mel (ou açúcar) e as raspas de laranja, se estiver usando.
- Dissolva o amido de milho em uma colher de sopa de água e adicione à panela, mexendo bem para evitar grumos.
3. Tempere e Cozinhe:
- Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até o molho começar a engrossar, o que deve levar de 3 a 5 minutos.
- Acrescente a mostarda Dijon, se estiver usando, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais 1 minuto para garantir que o amido esteja bem incorporado.
4. Ajuste e Sirva:
- Prove o molho e ajuste o açúcar, sal ou pimenta, se necessário.
- Desligue o fogo e deixe o molho esfriar um pouco antes de servir com carnes, aves, saladas ou até legumes assados.
Tabela Nutricional (por porção de 2 colheres de sopa):
Componente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 30 kcal |
Carboidratos | 7 g |
Proteínas | 0 g |
Gorduras Totais | 0 g |
Sódio | 50 mg |
Fibras | 0 g |
Dicas para o Melhor Molho de Laranja
- Laranjas Frescas: Prefira suco de laranja fresco para um sabor mais autêntico e natural.
- Ajuste a Doçura: Se preferir um molho mais doce, acrescente mais mel ou açúcar. Para um sabor mais cítrico, adicione um pouco de suco de limão.
- Toque Especial: Adicionar um pouco de gengibre ralado ou pimenta calabresa ao molho pode dar um toque especial, ideal para carnes e aves.
Variações do Molho de Laranja
- Molho de Laranja com Gengibre: Adicione 1/2 colher de chá de gengibre ralado para um toque picante e aromático.
- Molho de Laranja com Ervas: Acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim para um molho mais sofisticado, ideal para peixes.
- Molho de Laranja Cremoso: Substitua metade do suco de laranja por creme de leite fresco para um molho mais encorpado e perfeito para carnes.
Combinações com o Molho de Laranja
Esse molho é extremamente versátil e combina bem com frango assado, peito de pato, salmão grelhado, legumes assados e saladas de folhas verdes. Também é uma ótima adição para finalizar pratos com um toque refrescante e levemente adocicado.
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Experimente esse Molho de Laranja e adicione um toque de frescor e sabor a qualquer refeição!
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