Rocambole de Batata com Carne Moída: Uma Receita Surpreendente
Procurando uma forma criativa e deliciosa de servir batata e carne moída? O rocambole de batata com carne moída é a solução perfeita! Este prato combina uma massa macia e saborosa, feita à base de batata, com um recheio suculento e bem temperado. É uma refeição completa, que agrada a toda a família e foge do comum.
Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial durante a semana, esta receita é mais fácil de preparar do que parece. O resultado é um prato com uma apresentação linda e um sabor inesquecível. Prepare-se para receber elogios e transformar ingredientes simples em uma verdadeira festa de sabores.
Ingredientes para o Rocambole Perfeito
Para garantir o sucesso da sua receita, separe os ingredientes com antecedência. A qualidade dos produtos faz toda a diferença no resultado final.
Para a Massa de Batata
- 600g de batatas (prefira a asterix ou a que tiver menos água), descascadas
- 3 ovos inteiros
- 200g de queijo muçarela ralado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
Para o Recheio de Carne Moída
- 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de água
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga estas etapas com atenção para montar um rocambole de batata impecável. O segredo está no preparo cuidadoso de cada parte: a massa, o recheio e a montagem.
Preparando a Base de Batata
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande (aproximadamente 30x40cm) com papel-manteiga de boa qualidade.
- Passe as batatas descascadas no ralo grosso. Em seguida, coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem para retirar todo o excesso de água. Este passo é fundamental para a massa ficar firme.
- Em uma tigela grande, misture a batata ralada e espremida, os ovos, o queijo muçarela, o sal, a pimenta e a salsinha. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Espalhe a mistura sobre o papel-manteiga na assadeira, formando um retângulo uniforme com cerca de 1 cm de espessura.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada. Retire do forno e reserve.
Cozinhando o Recheio Suculento
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo para soltar os grumos, até que perca a cor rosada.
- Junte os pimentões picados, o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Despeje a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o líquido evapore quase por completo e o recheio fique bem apurado e úmido.
Montagem e Finalização
- Com a massa de batata já assada, espalhe o recheio de carne moída de maneira uniforme sobre toda a superfície, deixando uma pequena borda livre em um dos lados maiores.
- Com a ajuda do próprio papel-manteiga, comece a enrolar o rocambole pelo lado maior, de forma firme e cuidadosa.
- Transfira o rocambole para a assadeira (pode usar o mesmo papel). Se desejar, cubra com mais queijo muçarela ralado.
- Leve novamente ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou apenas até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno, espere amornar um pouco para fatiar e sirva em seguida.
Dicas e Variações para Inovar
Quer deixar seu rocambole ainda mais especial? Experimente estas dicas e adaptações para criar novos sabores.
Turbine o Sabor
Para um toque extra, adicione outros temperos à carne moída, como cominho, orégano ou folhas de manjericão fresco ao final do cozimento. Na massa, um pouco de queijo parmesão ralado junto com a muçarela adiciona um sabor mais intenso e ajuda a dourar. Você também pode incluir azeitonas picadas ou milho-verde ao recheio para mais textura.
Outras Opções de Recheio
A base de batata é muito versátil e combina com diversos recheios. Experimente substituir a carne moída por frango desfiado e cremoso (com requeijão ou cream cheese), calabresa moída com cebola e queijo, ou uma versão vegetariana com brócolis, ricota e nozes. A criatividade é o limite!
Meta descrição: Aprenda a fazer um delicioso rocambole de batata com carne moída! Receita fácil e completa com passo a passo para um almoço ou jantar inesquecível.
