Se você está procurando uma receita que seja prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, o pastelão assado é a escolha ideal. Essa versão mais robusta do tradicional pastel é recheada com ingredientes saborosos e é assada até ficar dourada e crocante. Seja para um almoço em família, um lanche da tarde ou até mesmo uma reunião entre amigos, o pastelão assado é garantia de sucesso. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa delícia que agrada a todos, com dicas para variar os recheios e adaptar a receita ao seu gosto. Prepare-se para se surpreender com a facilidade e o sabor incrível desse prato!
Ingredientes para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga ou margarina gelada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água gelada (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Ingredientes para o Recheio (Sugestão de Frango com Requeijão):
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo da Massa:
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Evite trabalhar demais a massa para que ela fique leve e crocante.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Modo de Preparo do Recheio:
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate, as azeitonas, o milho, o sal, a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e deixe esfriar um pouco.
- Após esfriar, misture o requeijão cremoso ao recheio, garantindo que ele fique bem cremoso.
Montagem do Pastelão:
- Montando o Pastelão:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra (a parte maior será a base).
- Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que ela tenha um tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de sua escolha.
- Forre a forma com a massa, deixando sobrar um pouco nas bordas.
- Coloque o recheio sobre a massa, distribuindo uniformemente.
- Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, unindo as bordas e pressionando com os dedos ou um garfo para selar bem.
- Pincele a gema por cima do pastelão para dar aquele brilho dourado.
Assando o Pastelão:
- Assar:
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.
- Servir:
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva o pastelão ainda morno, acompanhado de uma salada verde ou a gosto.
Conclusão:
O pastelão assado é uma receita versátil que você pode personalizar com os recheios que mais gosta, como carne moída, palmito, espinafre com ricota, entre outros. Essa massa crocante e leve, combinada com o recheio cremoso, faz desse prato uma opção irresistível para qualquer refeição. Seja no almoço, jantar ou lanche, o pastelão é sempre uma ótima pedida!
