Esse pavê cremoso de Ninho trufado é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Com camadas de creme de leite Ninho e uma ganache trufada de chocolate, ele é fácil de preparar e tem uma textura suave e sabor marcante que vai encantar a todos.
Ingredientes
Creme de Leite Ninho
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de leite em pó (preferencialmente leite Ninho)
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 1/2 xícara de leite)
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Ganache Trufada de Chocolate
- 300g de chocolate meio amargo ou ao leite (picado)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de licor de chocolate ou licor de avelã (opcional)
Montagem
- 1 pacote de biscoito champagne ou bolacha maisena
- 1/2 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
- Raspas de chocolate e leite em pó para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Creme de Leite Ninho
- Misturar os Ingredientes: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho dissolvido no leite.
- Cozinhar até Engrossar: Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique homogêneo.
- Adicionar o Creme de Leite: Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar. Deixe esfriar e reserve.
Ganache Trufada de Chocolate
- Derreter o Chocolate: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate picado até que esteja bem liso e sem pedaços.
- Adicionar o Creme de Leite: Misture o creme de leite ao chocolate derretido e, se desejar, adicione o licor para dar um toque especial. Reserve.
Montagem do Pavê
- Molhar os Biscoitos: Passe os biscoitos champagne rapidamente no leite para que fiquem úmidos.
- Primeira Camada: Em uma travessa, coloque uma camada de biscoitos umedecidos no fundo.
- Adicionar o Creme de Leite Ninho: Sobre os biscoitos, espalhe uma camada generosa do creme de leite Ninho.
- Adicionar a Ganache Trufada: Acrescente uma camada de ganache trufada por cima do creme de leite Ninho.
- Repetir as Camadas: Continue alternando camadas de biscoitos, creme de leite Ninho e ganache trufada até preencher a travessa, finalizando com ganache.
Finalização
- Decorar: Para dar um toque final, polvilhe leite em pó por cima e adicione raspas de chocolate.
- Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique bem gelado e firme.
Dicas
- Variações de Sabor: Experimente trocar o licor de chocolate por licor de café ou licor de laranja para uma variação de sabor.
- Decoração: Finalize com pedaços de chocolate branco ou com um pouco de leite em pó peneirado na última camada para um visual mais sofisticado.
Conclusão
O pavê cremoso de Ninho trufado é uma sobremesa luxuosa e de sabor suave, com a combinação perfeita de chocolate e leite em pó. Experimente essa receita e torne suas comemorações ainda mais doces e especiais!
