Pavê de Ameixa: Cremoso, Doce e Irresistível

O Pavê de Ameixa é uma sobremesa clássica, que combina o sabor adocicado e levemente ácido da ameixa com um creme suave e camadas de biscoito. É uma opção perfeita para festas de família, ocasiões especiais ou simplesmente para aquele momento em que você deseja uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. O contraste entre o doce da ameixa e a cremosidade dos ingredientes torna esse pavê irresistível.

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Ingredientes:

Para o Creme:

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 xícaras de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio de Ameixa:

  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
  • 1 colher de chá de suco de limão

Para a Montagem:

  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)
  • 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
  • Ameixas inteiras e coco ralado (para decorar, opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Creme:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho (dissolva o amido no leite antes de adicionar, para evitar grumos).
  • Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Quando o creme começar a borbulhar e ganhar consistência, desligue o fogo.
  • Adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve para esfriar.

2. Prepare o Recheio de Ameixa:

  • Em uma panela, coloque as ameixas secas, a água, o açúcar (se desejar) e o suco de limão.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que as ameixas fiquem macias e a calda engrosse levemente.
  • Deixe esfriar um pouco e bata as ameixas no liquidificador até formar um purê. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de ameixa inteiros para dar textura ao pavê.

3. Monte o Pavê:

  • Em uma travessa média, faça uma camada de biscoitos maisena umedecidos no leite.
  • Cubra com uma camada do creme preparado e, em seguida, adicione uma camada do recheio de ameixa.
  • Repita as camadas, alternando biscoitos, creme e recheio, até que todos os ingredientes acabem. A última camada deve ser de creme.

4. Decore e Leve à Geladeira:

  • Decore com ameixas inteiras e coco ralado, se desejar.
  • Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para que o pavê fique firme e geladinho.

Tabela Nutricional (por porção de 100g):

ComponenteQuantidade
Calorias280 kcal
Carboidratos45 g
Proteínas5 g
Gorduras Totais8 g
Gorduras Saturadas3 g
Fibras2 g
Açúcares30 g
Sódio90 mg

Informações da Receita

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de geladeira: 3 horas
  • Rendimento: Aproximadamente 8 porções
  • Dificuldade: Fácil

Benefícios da Receita

O Pavê de Ameixa é uma sobremesa que, além de deliciosa, traz alguns benefícios da ameixa seca. As ameixas são ricas em fibras, que ajudam na digestão, e possuem antioxidantes que combatem os radicais livres. Além disso, o preparo do pavê é simples, utilizando ingredientes fáceis de encontrar, sendo uma excelente opção para quem busca uma sobremesa prática e saborosa.

Variações da Receita

  • Pavê de Ameixa com Nozes: Adicione nozes picadas entre as camadas para um toque crocante e sofisticado.
  • Pavê de Ameixa com Chantilly: Para uma versão mais leve, substitua a última camada de creme por chantilly batido.
  • Pavê Diet: Utilize leite condensado e biscoitos dietéticos para adaptar a receita a uma versão sem açúcar.
  • Pavê de Ameixa com Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate meio amargo entre as camadas de biscoito e creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.

Combinações com o Pavê de Ameixa

O pavê de ameixa combina muito bem com um bom café ou chá preto, sendo perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa após o almoço. Você também pode servir com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly, para um toque extra de cremosidade.

Dicas para o Melhor Pavê

  • Umedeça Bem os Biscoitos: Umedeça os biscoitos maisena no leite para que fiquem macios, mas não deixe encharcados demais, para que o pavê não desmanche.
  • Ameixas Macias: Cozinhe bem as ameixas para que fiquem macias e fáceis de bater. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços inteiros para adicionar textura.
  • Geladeira é Essencial: Deixe o pavê gelar por tempo suficiente para que as camadas fiquem firmes e os sabores se harmonizem.

História do Pavê

O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivado da palavra “pavé”, que significa “pavimento” ou “camadas”, referindo-se à forma como é montado, com camadas de biscoitos e creme. No Brasil, o pavê ganhou popularidade com diversas variações, utilizando ingredientes típicos como frutas tropicais, chocolate e coco. O pavê de ameixa é uma dessas versões adaptadas, apreciada por seu sabor doce e levemente ácido, que agrada a muitos paladares.

Conclusão

O Pavê de Ameixa é uma sobremesa clássica, prática e que sempre faz sucesso. Com sua combinação de cremosidade e o sabor marcante das ameixas, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde uma reunião familiar até um jantar especial. É fácil de preparar, versátil nas variações e, o melhor de tudo, delicioso!

Experimente essa receita e descubra como o pavê de ameixa pode se tornar um dos favoritos da sua família, trazendo sabor e tradição à mesa!

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