O Pavê de Ameixa é uma sobremesa clássica, que combina o sabor adocicado e levemente ácido da ameixa com um creme suave e camadas de biscoito. É uma opção perfeita para festas de família, ocasiões especiais ou simplesmente para aquele momento em que você deseja uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. O contraste entre o doce da ameixa e a cremosidade dos ingredientes torna esse pavê irresistível.
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Ingredientes:
Para o Creme:
1 lata de leite condensado (395g)
2 xícaras de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio de Ameixa:
200g de ameixas secas sem caroço
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
1 colher de chá de suco de limão
Para a Montagem:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Ameixas inteiras e coco ralado (para decorar, opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare o Creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho (dissolva o amido no leite antes de adicionar, para evitar grumos).
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Quando o creme começar a borbulhar e ganhar consistência, desligue o fogo.
Adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve para esfriar.
2. Prepare o Recheio de Ameixa:
Em uma panela, coloque as ameixas secas, a água, o açúcar (se desejar) e o suco de limão.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que as ameixas fiquem macias e a calda engrosse levemente.
Deixe esfriar um pouco e bata as ameixas no liquidificador até formar um purê. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de ameixa inteiros para dar textura ao pavê.
3. Monte o Pavê:
Em uma travessa média, faça uma camada de biscoitos maisena umedecidos no leite.
Cubra com uma camada do creme preparado e, em seguida, adicione uma camada do recheio de ameixa.
Repita as camadas, alternando biscoitos, creme e recheio, até que todos os ingredientes acabem. A última camada deve ser de creme.
4. Decore e Leve à Geladeira:
Decore com ameixas inteiras e coco ralado, se desejar.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para que o pavê fique firme e geladinho.
Tabela Nutricional (por porção de 100g):
Componente
Quantidade
Calorias
280 kcal
Carboidratos
45 g
Proteínas
5 g
Gorduras Totais
8 g
Gorduras Saturadas
3 g
Fibras
2 g
Açúcares
30 g
Sódio
90 mg
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Rendimento: Aproximadamente 8 porções
Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
O Pavê de Ameixa é uma sobremesa que, além de deliciosa, traz alguns benefícios da ameixa seca. As ameixas são ricas em fibras, que ajudam na digestão, e possuem antioxidantes que combatem os radicais livres. Além disso, o preparo do pavê é simples, utilizando ingredientes fáceis de encontrar, sendo uma excelente opção para quem busca uma sobremesa prática e saborosa.
Variações da Receita
Pavê de Ameixa com Nozes: Adicione nozes picadas entre as camadas para um toque crocante e sofisticado.
Pavê de Ameixa com Chantilly: Para uma versão mais leve, substitua a última camada de creme por chantilly batido.
Pavê Diet: Utilize leite condensado e biscoitos dietéticos para adaptar a receita a uma versão sem açúcar.
Pavê de Ameixa com Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate meio amargo entre as camadas de biscoito e creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Combinações com o Pavê de Ameixa
O pavê de ameixa combina muito bem com um bom café ou chá preto, sendo perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa após o almoço. Você também pode servir com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly, para um toque extra de cremosidade.
Dicas para o Melhor Pavê
Umedeça Bem os Biscoitos: Umedeça os biscoitos maisena no leite para que fiquem macios, mas não deixe encharcados demais, para que o pavê não desmanche.
Ameixas Macias: Cozinhe bem as ameixas para que fiquem macias e fáceis de bater. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços inteiros para adicionar textura.
Geladeira é Essencial: Deixe o pavê gelar por tempo suficiente para que as camadas fiquem firmes e os sabores se harmonizem.
História do Pavê
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivado da palavra “pavé”, que significa “pavimento” ou “camadas”, referindo-se à forma como é montado, com camadas de biscoitos e creme. No Brasil, o pavê ganhou popularidade com diversas variações, utilizando ingredientes típicos como frutas tropicais, chocolate e coco. O pavê de ameixa é uma dessas versões adaptadas, apreciada por seu sabor doce e levemente ácido, que agrada a muitos paladares.
Conclusão
O Pavê de Ameixa é uma sobremesa clássica, prática e que sempre faz sucesso. Com sua combinação de cremosidade e o sabor marcante das ameixas, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde uma reunião familiar até um jantar especial. É fácil de preparar, versátil nas variações e, o melhor de tudo, delicioso!
Experimente essa receita e descubra como o pavê de ameixa pode se tornar um dos favoritos da sua família, trazendo sabor e tradição à mesa!
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