Pavê de Chocolate Estilo Bolo Trufado

O pavê de chocolate com a textura e o sabor de um bolo trufado combina a cremosidade do pavê com a riqueza de um bolo de chocolate densamente trufado. Esta sobremesa elegante é perfeita para ocasiões especiais ou quando você deseja impressionar seus convidados com algo verdadeiramente decadente.

Receita de Pavê de Chocolate Estilo Bolo Trufado

Ingredientes:

• Para a Camada de Creme de Chocolate:
  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 3 gemas
• Para a Montagem:
  • 200g de biscoitos champanhe ou biscoitos de chocolate
  • 1/2 xícara de leite misturado com 1 colher de sopa de licor de café (opcional)
• Para a Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar

Equipamentos Necessários:

• Panela para fazer o creme
• Travessa para montar o pavê
• Batedeira ou fouet

Modo de Preparo:

1. Preparar o Creme de Chocolate:
   • Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em fogo baixo. Adicione o creme de leite e misture bem.
   • Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.
   • Adicione lentamente a mistura de chocolate às gemas, mexendo continuamente para não cozinhar as gemas.
   • Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Montar o Pavê:
   • Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite e licor.
   • Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos.
   • Espalhe uma camada do creme de chocolate sobre os biscoitos.
   • Repita as camadas, terminando com uma camada de creme de chocolate.
3. Preparar a Cobertura:
   • Derreta o chocolate para a cobertura e misture com o creme de leite até obter uma mistura lisa.
   • Espalhe esta cobertura sobre a última camada de creme de chocolate do pavê.
4. Decorar e Refrigerar:
   • Decore o topo com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
   • Cubra o pavê e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.

Dicas para um Pavê Perfeito

• Chocolate de Qualidade: Use chocolate de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
• Creme de Leite: Para uma textura mais rica e cremosa, escolha creme de leite fresco ou de caixinha, dependendo da disponibilidade.
• Licor de Café: O licor de café adiciona uma profundidade de sabor, mas pode ser omitido ou substituído por extrato de baunilha se preferir evitar o álcool.

Conclusão

Este pavê de chocolate estilo bolo trufado é uma sobremesa decadente que combina a facilidade de preparo do pavê com o luxo de um bolo trufado. É a escolha perfeita para encerrar uma refeição especial ou celebrar uma ocasião importante. Experimente esta receita e desfrute de cada camada de puro prazer chocolate!