O pernil assado com cerveja é uma combinação perfeita de suculência e sabor. A marinada com cerveja garante uma carne macia, enquanto os temperos e o assado lento proporcionam uma crosta dourada irresistível. Ideal para ocasiões como Natal, Ano Novo ou almoços de família, esse prato é um verdadeiro espetáculo à mesa.
Receita Completa do Pernil Assado com Cerveja
Ingredientes:
- 🍖 1 pernil suíno (aproximadamente 3kg)
- 🧂 6 dentes de alho amassados
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🌿 2 folhas de louro
- 🍺 500ml de cerveja clara
- 🍷 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍋 Suco de 2 limões
- 🌿 1 ramo de alecrim fresco
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Marinada:
Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, o suco de limão, o vinho branco, a cerveja, o louro, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o pernil em um recipiente grande, faça cortes profundos na carne para o tempero penetrar melhor e despeje a marinada por cima. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas, virando o pernil na metade do tempo.
Preparo do Pernil:
Retire o pernil da marinada e transfira-o para uma assadeira. Pincele a carne com a manteiga misturada com o azeite. Despeje a marinada na assadeira, cobrindo o pernil com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 3 horas, regando o pernil com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.
Finalização:
Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e caramelizada.
Dica: Para uma apresentação especial, sirva com o caldo da assadeira reduzido, formando um molho saboroso.
Tabela Nutricional (Porção de 100g):
Calorias: 260 kcal
Carboidratos: 1g
Proteínas: 27g
Gorduras: 15g
Fibras: 0g
Sódio: 500mg
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 12 horas de marinada)
Tempo de forno: 3h30
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Médio
Benefícios da Receita
O pernil é uma excelente fonte de proteínas, enquanto a cerveja ajuda a amaciar a carne e adiciona um toque especial de sabor. Com temperos frescos e assado lento, o prato é aromático e nutritivo.
Variações da Receita
- Pernil com Cerveja Escura: Substitua a cerveja clara por uma cerveja escura para um sabor mais encorpado.
- Com Legumes: Adicione batatas, cenouras e cebolas à assadeira para um acompanhamento assado no mesmo tempero.
- Pernil com Mostarda: Misture mostarda à marinada para um toque mais ácido e sofisticado.
Combinações com a Receita
Sirva o pernil com arroz branco, farofa de bacon e uma salada fresca. Para bebidas, harmonize com cervejas artesanais ou um vinho tinto leve.
História da Receita
A combinação de carnes assadas com cerveja é uma tradição europeia que se popularizou no Brasil, ganhando adaptações criativas. O pernil, símbolo de fartura e celebração, é um clássico das festas brasileiras.
Conclusão
O pernil assado com cerveja é mais do que um prato principal, é uma experiência gastronômica completa. Suculento, aromático e cheio de sabor, ele promete ser o destaque da sua mesa em qualquer celebração. Experimente e surpreenda seus convidados com essa receita especial! 🍺🍖✨
