Introdução
Esta receita de pernil assado é tão irresistível que até mesmo o seu vizinho vai ficar doido por um pedaço. O diferencial é o tempero encorpado que penetra na carne, deixando-a suculenta, saborosa e que desmancha na boca. Perfeito para ser o prato principal das festas de fim de ano ou de um domingo especial com a família.
A combinação dos ingredientes do tempero resulta em um aroma tão agradável que as expectativas sobre o prato só aumentam durante o seu preparo. E o melhor de tudo: é uma receita simples que não exige habilidades avançadas na cozinha, apenas paciência para que a carne seja bem temperada e assada no tempo certo.
Prepare-se para encantar a todos com esse pernil assado que promete ser o destaque de qualquer refeição. Vamos começar?
Ingredientes
- 1 pernil de porco de cerca de 3kg
- 6 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Suco de 2 limões
- 250ml de vinho branco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o tempero: em um liquidificador, coloque o alho, a cebola, as folhas de louro, o alecrim, o suco dos limões, o vinho branco, sal e pimenta do reino. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na carne para que o tempero penetre bem. Em seguida, despeje o tempero sobre o pernil, fazendo com que ele entre nos cortes feitos.
- Cubra o pernil e deixe marinar por pelo menos 6 horas, virando a carne de vez em quando para que ela pegue bem o tempero. Se possível, deixe marinar de um dia para o outro.
- Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil em uma assadeira, despeje o caldo da marinada por cima e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 3 horas. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que o pernil esteja bem dourado.
- Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso faz com que ela fique ainda mais suculenta. Sirva em seguida.
Informações Nutricionais
| Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 420 Kcal | 35g | 10g | 20g |
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais marcante, tente substituir o vinho branco por vinho tinto. Não esqueça de deixar o pernil marinar por bastante tempo, pois é isso que vai garantir que a carne fique bem temperada.
Tempo e Rendimento
Preparo: 20 minutos + tempo de marinada
Cooking: 3 horas 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Variações
Se preferir, você pode substituir o pernil por lombo de porco. A quantidade de temperos pode ser ajustada de acordo com o seu gosto.
Conclusão
Esperamos que você aproveite essa deliciosa receita de pernil assado com tempero irresistível. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais e com certeza vai agradar a todos. Bom apetite!
