A Polenta Frita é uma receita tradicional que conquista paladares com sua crocância externa e cremosidade interna. Simples de preparar, ela é perfeita como acompanhamento ou petisco para momentos especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare a Polenta
- Em uma panela, aqueça 5 xícaras de água com o sal.
- Em um recipiente separado, misture o fubá com a água restante até dissolver.
- Adicione a mistura de fubá à panela com água fervente, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos, ou até que a polenta esteja bem firme. Adicione a manteiga e o queijo parmesão no final, misturando bem.
- Deixe Esfriar
- Despeje a polenta ainda quente em uma forma untada, espalhando uniformemente. Deixe esfriar até endurecer (aproximadamente 1 hora).
- Corte e Frite
- Corte a polenta em tiras ou no formato desejado. Aqueça o óleo em uma panela e frite as tiras até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
- Sirva
- Sirva quente, acompanhada de molhos como ketchup, maionese ou molho de alho.
Tabela Nutricional (por porção de 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras Totais | 5 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 200 mg |
Informações da Receita
- Tempo de Preparo: 30 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rendimento: 6 porções
- Nível de Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
A polenta é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentável. Além disso, é uma opção sem glúten, ideal para pessoas com restrições alimentares.
Variações da Receita
- Polenta com Ervas: Adicione ervas frescas ou secas, como orégano, manjericão ou tomilho, à mistura antes de cozinhar.
- Polenta com Queijo: Utilize diferentes tipos de queijo, como gorgonzola ou mussarela, para dar um toque especial.
- Assada: Para uma versão mais saudável, asse as tiras de polenta em forno preaquecido a 200°C até dourarem.
Combinações
A Polenta Frita combina perfeitamente com carnes assadas, como costela ou frango, ou pode ser servida com molhos especiais como ragu de carne.
História da Receita
A polenta é originária da culinária italiana, sendo um alimento básico em regiões como o norte da Itália. Inicialmente consumida como uma refeição simples, sua popularidade cresceu ao longo dos séculos, e hoje é apreciada de diversas formas, incluindo a versão frita.
Conclusão
Simples, versátil e deliciosa, a Polenta Frita é a escolha perfeita para quem busca uma receita prática e cheia de sabor. Experimente e encante seus convidados com esse clássico irresistível!
