O Quindão Baiano é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta com seu sabor rico e textura cremosa. Originário da Bahia, esse doce é feito com ingredientes simples, mas oferece uma experiência gustativa incrível. Se você adora doces à base de coco e ovos, vai amar essa receita. Vamos aprender a preparar esse clássico da culinária baiana?
Ingredientes Necessários
- Ovos: 6 unidades
- Coco ralado: 200g (preferencialmente fresco ou desidratado sem açúcar)
- Açúcar: 2 xícaras
- Manteiga: 1/2 xícara (derretida)
- Leite condensado: 1 lata
- Leite de coco: 1 xícara
- Farinha de trigo: 1 colher de sopa (opcional, para ajudar a dar firmeza)
- Essência de baunilha: 1 colher de chá (opcional)
Passo a Passo para Preparar o Quindão Baiano
Preparação do Caramelo
- Faça o caramelo:
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada. Despeje o caramelo quente no fundo de uma forma de pudim (ou outra forma de sua preferência) e deixe esfriar. Reserve.
Preparação da Massa
- Prepare a mistura de ovos:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o restante do açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Adicione os ingredientes restantes:
- Incorpore o coco ralado, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga derretida à mistura de ovos. Se estiver usando, adicione a farinha de trigo e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa uniforme.
Assando o Quindão
- Despeje na forma:
- Despeje a mistura sobre o caramelo já frio na forma. Cubra a forma com papel alumínio.
- Asse em banho-maria:
- Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Finalização
- Resfriamento e desenforme:
- Retire o quindão do forno e deixe esfriar completamente na forma. Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma e inverta com cuidado sobre um prato.
Conclusão
O Quindão Baiano é uma sobremesa que traz a tradição e o sabor da Bahia para a sua mesa. Com sua combinação de coco e caramelo, é uma opção irresistível para finalizar qualquer refeição com chave de ouro. Experimente essa receita e sinta a verdadeira essência da culinária baiana em sua casa!
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