Se você está procurando por uma receita que combine história, sabor e tradição, a Receita de Bacalhau à Gomes de Sá é a escolha perfeita. Originário do Porto, este prato é uma verdadeira viagem pela culinária portuguesa, repleto de sabores deliciosos e memórias gastronômicas.
Este prato clássico combina ingredientes simples mas robustos para criar uma experiência culinária inesquecível. Além de ser uma opção ótima para refeições em família, o Bacalhau à Gomes de Sá é também muito versátil, podendo ser servido em festas ou eventos especiais.
Prepare-se para aprender como fazer Bacalhau à Gomes de Sá com este guia detalhado. Seguindo passos simples, você vai poder reproduzir este prato icônico em sua própria cozinha.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos cozidos
- 150 ml de azeite
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Você perceberá que os ingredientes são simples, mas a forma de preparo que traz o sabor único do prato.
Primeiro, cozinhe as batatas até que estejam parcialmente cozidas. Em uma panela de frigideira, aqueça parte do azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione as batatas e misture bem todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta.
Transfira tudo para uma assadeira, regue com o resto do azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe os ovos, descasque-os e corte em rodelas. Retire o bacalhau do forno, decore com os ovos, azeitonas e salsinha. Sirva quente.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal por porção |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| Carboidratos | 23 g |
Informações da Receita
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: Serve 4 pessoas
Dificuldade: Moderada
Benefícios da Receita
O Bacalhau à Gomes de Sá é rico em proteínas de alto valor biológico, provenientes do bacalhau, e fornece uma boa quantidade de ômega-3, que é excelente para a saúde cardiovascular. Além disso, as batatas fornecem energia devido ao seu conteúdo de carboidratos, tornando este prato uma refeição completa e nutritiva.
Variações da Receita
Para uma variação mais leve, você pode substituir as batatas por batatas-doces ou mesmo por mandioquinha. Se desejar um toque mais verde, adicione espinafre ou couve durante o refogado do bacalhau.
Combinações com a Receita
Este prato combina muito bem com vinhos brancos, especialmente os de perfil seco e ácido, como o Vinho Verde português. Uma salada de folhas verdes também complementa muito bem a refeição.
História da Receita
O Bacalhau à Gomes de Sá foi criado no final do século XIX por José Luís Gomes de Sá, que era um comerciante de bacalhau na cidade do Porto. O prato rapidamente se popularizou por toda Portugal e, mais tarde, pelo mundo, representando uma deliciosa parte da herança portuguesa.
Conclusão
O Bacalhau à Gomes de Sá não é apenas uma receita, é um legado da rica culinária portuguesa. Ao preparar essa receita, você não está apenas fazendo uma refeição, está trazendo um pedaço da história portuguesa para a sua mesa, compartilhando com sua família e amigos.
Experimente essa receita tradicional hoje mesmo e descubra por que ela conquistou paladares por gerações. Não apenas irá satisfazer o seu apetite, mas também proporcionar uma experiência cultural rica e saboreada por muitos ao redor do mundo.
Portanto, não perca a chance de ampliar seus horizontes culinários com o Bacalhau à Gomes de Sá – uma verdadeira joia da culinária!
