Esse recheio de abacaxi é perfeito para usar em bolos, tortas e até em trufas, pois tem uma consistência firme e equilibrada, sem excesso de líquido. A doçura do abacaxi junto ao toque do creme proporciona um sabor tropical, leve e irresistível.
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Ingredientes
- 1 abacaxi médio, descascado e picado em cubos pequenos (sem o miolo)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 lata de leite condensado (opcional para um toque mais doce e cremoso)
Modo de Preparo
- Cozinhar o Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi começar a soltar o suco e o açúcar dissolver, cerca de 10 a 15 minutos.
- Dissolver o Amido: Em uma tigela, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente.
- Engrossar o Recheio: Adicione o amido de milho dissolvido na panela com o abacaxi, mexendo bem. Continue cozinhando em fogo baixo até que o recheio engrosse e atinja uma consistência firme e cremosa.
- Adicionar o Leite Condensado (opcional): Se quiser o recheio mais doce e cremoso, acrescente o leite condensado e misture até incorporar completamente. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Esfriar e Armazenar: Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar antes de usar. Se possível, deixe na geladeira por pelo menos 2 horas, para que fique ainda mais firme e fácil de manusear.
Dicas
- Evite o excesso de líquido: Se o abacaxi soltar muito líquido, cozinhe por alguns minutos a mais, até reduzir e engrossar bem.
- Textura: Se preferir uma textura mais suave, processe o abacaxi no liquidificador antes de adicionar o amido.
Esse recheio é uma opção deliciosa e versátil para dar um toque tropical às suas sobremesas!
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