O Rolo de Carne com Cebola Francesa é uma receita que combina simplicidade e sofisticação em um prato perfeito para ocasiões especiais ou mesmo para o dia a dia. Com um recheio cremoso e saboroso, esse rolo de carne é uma excelente opção para surpreender sua família ou convidados. A cebola francesa caramelizada dá um toque adocicado e elegante, transformando o tradicional rolo de carne em uma refeição inesquecível.
Aprenda como preparar essa delícia e aproveite todos os sabores que essa receita incrível tem a oferecer!
Ingredientes
Para o rolo de carne:
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou a de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão ralado)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
- 1 colher de sopa de salsa picada
Para o recheio de cebola francesa:
- 3 cebolas grandes cortadas em tiras finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 200 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 1 pitada de tomilho (opcional)
Instruções Passo a Passo
1. Preparar o Recheio de Cebola Francesa
A cebola caramelizada é o destaque desse prato. Para prepará-la, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione as cebolas cortadas em tiras finas e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que elas comecem a dourar e caramelizar. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos. O segredo é paciência – cozinhar em fogo baixo para que as cebolas fiquem bem macias e doces.
Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o açúcar e o vinagre balsâmico, que ajudam a realçar o sabor. Cozinhe por mais alguns minutos até que a mistura esteja bem caramelizada. Se desejar, adicione uma pitada de tomilho para dar um toque aromático especial. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparar a Carne
Enquanto as cebolas caramelizam, prepare a carne. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho amassado, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda (se estiver usando). Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa de carne esteja homogênea.
3. Montar o Rolo de Carne
Para montar o rolo de carne, estenda um pedaço grande de filme plástico ou papel manteiga em uma superfície plana. Coloque a mistura de carne sobre o plástico e, com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, espalhe a carne formando um retângulo uniforme.
Distribua a cebola caramelizada sobre a carne, deixando um espaço nas bordas para facilitar o fechamento. Em seguida, espalhe o queijo muçarela por cima das cebolas. Agora, com cuidado, comece a enrolar a carne a partir de uma das extremidades, usando o plástico para ajudar a formar um rolo firme.
Aperte bem para que o recheio fique no centro e o rolo não abra durante o cozimento. Feche as extremidades pressionando com os dedos.
4. Assar o Rolo de Carne
Preaqueça o forno a 200°C. Transfira o rolo de carne para uma assadeira untada ou coberta com papel alumínio. Se preferir, pode pincelar o rolo com um pouco de azeite ou molho de tomate para dar mais cor e sabor à parte externa durante o assamento.
Leve ao forno e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e dourada por fora. Se quiser, nos últimos 10 minutos de forno, cubra o rolo com um pouco mais de queijo muçarela para que derreta e fique gratinado por cima.
5. Servir
Após retirar o rolo de carne do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter o recheio firme e suculento. Corte em fatias grossas e sirva com acompanhamentos de sua preferência, como purê de batatas, salada verde ou legumes assados.
Dicas Extras
- Substituições de Queijo: Se preferir um sabor mais marcante, experimente usar queijo provolone ou parmesão ralado no recheio.
- Adição de Vegetais: Para deixar o prato ainda mais nutritivo, adicione espinafre refogado ou cenouras raladas junto com o recheio.
- Congelamento: Se quiser adiantar o preparo, o rolo de carne pode ser montado e congelado antes de assar. Na hora de servir, basta assá-lo diretamente no forno, ajustando o tempo de cozimento.
Conclusão
O Rolo de Carne com Cebola Francesa é uma receita perfeita para transformar uma refeição simples em um banquete especial. Com a cremosidade do queijo derretido e o sabor caramelizado das cebolas, essa combinação é irresistível. Além disso, é um prato versátil que pode ser servido tanto em jantares especiais quanto no dia a dia.
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