Sobrecoxa com Abacaxi: Uma Combinação Irresistível de Sabor e Suculência

Se você está procurando uma receita que una o sabor marcante da carne de frango com a doçura e acidez do abacaxi, a Sobrecoxa com Abacaxi é a escolha perfeita. Esse prato traz o equilíbrio ideal entre o salgado e o doce, criando uma explosão de sabores. Além disso, é fácil de preparar e pode ser uma ótima opção para um almoço de domingo ou um jantar especial. Vamos aprender essa receita deliciosa e simples de fazer?

Ingredientes

• 6 sobrecoxas de frango (sem pele, se preferir)
• 1/2 abacaxi cortado em rodelas ou cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para acentuar o sabor adocicado)
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de curry (opcional, para um toque exótico)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Raminhos de alecrim fresco (ou outra erva de sua preferência)
• 1/4 xícara de molho shoyu (opcional para marinada mais intensa)

Modo de Preparo

Preparando o Frango

1. Tempere as sobrecoxas: Em uma tigela grande, tempere as sobrecoxas com o alho picado, suco de limão, páprica, curry, sal e pimenta. Se optar pelo shoyu, adicione agora também. Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas, para um sabor mais intenso).
2. Doure as sobrecoxas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as sobrecoxas e doure-as bem de ambos os lados, até que fiquem com uma crosta dourada e crocante. Reserve.

Preparando o Abacaxi

1. Grelhe o abacaxi: Na mesma frigideira em que dourou o frango, adicione as fatias ou cubos de abacaxi e grelhe por alguns minutos de cada lado. Isso vai liberar o suco do abacaxi e caramelizar levemente, intensificando o sabor adocicado.
2. Opcional – Calda de Mel: Se quiser um toque mais doce, adicione uma colher de sopa de mel sobre o abacaxi enquanto ele grelha, criando uma leve calda caramelizada.

Montagem e Cozimento Final

1. Monte na assadeira: Em uma assadeira, disponha as sobrecoxas douradas e, por cima, distribua as fatias ou pedaços de abacaxi grelhado. Se sobrar algum suco ou calda na frigideira, despeje por cima do frango.
2. Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e suculento. O abacaxi vai liberar ainda mais seu suco durante o cozimento, mantendo a carne do frango úmida e saborosa.
3. Finalização: Após assar, finalize com raminhos de alecrim fresco para dar um toque aromático especial.

Acompanhamentos Sugeridos

• Arroz branco ou integral: Simples e neutro, combina perfeitamente com os sabores mais intensos do prato.
• Purê de batata-doce: A suavidade do purê contrasta com o frescor e a acidez do abacaxi.
• Legumes grelhados: Cenoura, abobrinha e pimentão complementam muito bem a carne e o abacaxi grelhado.

Dicas para a Melhor Sobrecoxa com Abacaxi

• Escolha sobrecoxas com osso: Elas mantêm a carne mais suculenta durante o cozimento.
• Tempo de marinar: Se possível, deixe o frango marinando por pelo menos 2 horas. Isso garante que os temperos penetrem bem na carne.
• Equilibre os sabores: O abacaxi traz um toque doce, então ajuste o sal e os temperos da carne para criar um contraste saboroso.

Conclusão

A Sobrecoxa com Abacaxi é uma combinação perfeita de sabor e suculência, com o frango macio e levemente temperado, complementado pela doçura e acidez do abacaxi grelhado. Esse prato é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial, agradando tanto quem gosta de sabores tradicionais quanto quem busca uma experiência gastronômica mais ousada. Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, é hora de experimentar e impressionar seus convidados!

Bom apetite!