Quem não ama uma boa torta de frango? É um clássico que agrada a família inteira, perfeito para um almoço de domingo, um jantar rápido durante a semana ou até para levar em um piquenique. Agora, imagine essa delícia com uma casquinha crocante e dourada, sem o trabalho de preparar a massa do zero. É exatamente isso que a Torta de Frango com Massa de Pastel oferece: praticidade e um sabor inesquecível.
Usar a massa de pastel pronta é o grande segredo para transformar uma receita que poderia ser demorada em algo surpreendentemente simples e rápido. O resultado é uma torta com camadas finas e crocantes que contrastam perfeitamente com um recheio de frango cremoso e cheio de sabor. Prepare-se para receber elogios, pois esta receita vai se tornar um item fixo no seu cardápio!
A Combinação Irresistível de Crocância e Cremosidade
O sucesso desta torta está no equilíbrio perfeito de texturas. A massa de pastel, quando assada, fica leve, folhada e com uma crocância deliciosa a cada mordida. Por dentro, um recheio de frango desfiado, temperado na medida certa e envolvido em um molho cremoso que derrete na boca. É a união do conforto de uma comida caseira com a praticidade que a vida moderna exige.
Ingredientes Essenciais para Sua Torta de Frango
Para garantir o sucesso da sua torta, separe todos os ingredientes antes de começar. A organização é o primeiro passo para uma receita sem estresse. Dividimos a lista em duas partes para facilitar o preparo.
Para o Recheio Cremoso de Frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 200g de requeijão cremoso (tipo Catupiry)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- 1/2 xícara da água do cozimento do frango (ou caldo de galinha)
Para a Montagem da Torta
- 1 rolo de massa de pastel retangular (aproximadamente 500g)
- 1 gema de ovo batida para pincelar
- Manteiga ou margarina para untar a forma
Modo de Preparo Passo a Passo: Sem Erros!
Com os ingredientes em mãos, é hora de colocar a mão na massa – ou melhor, no recheio! Siga este passo a passo detalhado para garantir uma torta perfeita do início ao fim.
Preparando o Recheio de Frango
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, junte o alho amassado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- Acrescente o frango já cozido e desfiado à panela. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem para que o frango absorva o sabor do refogado.
- Adicione o tomate picado, o extrato de tomate e a água do cozimento do frango. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar levemente.
- Desligue o fogo e incorpore o milho, as azeitonas, o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Misture tudo delicadamente até obter um recheio homogêneo e bem cremoso.
- Dica importante: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta. Usar o recheio quente pode amolecer a massa e comprometer a crocância.
Montando a Torta na Travessa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma ou refratário médio (aproximadamente 20×30 cm) com manteiga ou margarina.
- Abra o rolo de massa de pastel com cuidado. Use uma parte da massa para forrar o fundo e as laterais da forma, pressionando levemente para aderir. Se necessário, corte e emende pedaços de massa para cobrir toda a superfície.
- Despeje o recheio de frango já frio sobre a massa, espalhando de maneira uniforme.
- Cubra a torta com o restante da massa de pastel. Pressione as bordas com os dedos ou com a ponta de um garfo para selar bem, unindo a massa da tampa com a da base.
- Faça pequenos furos ou cortes na tampa da torta com uma faca para o vapor escapar enquanto assa. Isso evita que a massa infle demais.
- Pincele toda a superfície com a gema de ovo batida. Isso garantirá uma cor dourada e brilhante depois de assada.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e a massa crocante.
- Retire do forno, espere amornar um pouco e sirva em seguida.
Dicas de Ouro para uma Torta Inesquecível
Pequenos detalhes podem fazer toda a diferença no resultado final. Anote estas dicas para elevar sua torta de frango a outro nível!
Segredos para um Recheio Mais Saboroso
Para um recheio ainda mais rico, cozinhe o peito de frango com temperos como folha de louro, cenoura e salsão. Use a água desse cozimento, que estará cheia de sabor, para o molho. Adicionar uma pitada de noz-moscada ou páprica defumada também confere um toque especial.
Como Garantir uma Massa Dourada e Crocante
O segredo para a crocância é o recheio frio e a selagem correta das bordas. Certifique-se de que não há “vazamentos” por onde o recheio úmido possa escapar e amolecer a base. A gema pincelada não é apenas estética; ela ajuda a selar a massa e cria uma barreira contra a umidade, além de proporcionar a cor dourada perfeita.
Variações Criativas da Torta de Frango
Esta receita é uma base fantástica que pode ser adaptada ao seu gosto. Sinta-se à vontade para inovar no recheio e criar suas próprias versões.
- Adicione Queijo: Misture queijo muçarela ralado ou cubos de queijo minas ao recheio para um toque extra de cremosidade.
- Torta de Palmito: Substitua o frango por palmito picado e refogado para uma deliciosa versão vegetariana.
- Incremente com Legumes: Adicione cenoura ralada, ervilhas ou brócolis picado ao recheio para deixá-lo mais nutritivo e colorido.
- Versão com Carne Seca: Troque o frango por carne seca desfiada e refogada com cebola roxa. Fica simplesmente divino!
Armazenamento e Congelamento: Aproveite as Sobras!
Fez torta demais? Sem problemas! Ela pode ser facilmente armazenada para ser saboreada depois.
Como Guardar na Geladeira
Depois de fria, guarde a torta em um recipiente com tampa ou cubra bem a forma com plástico filme. Ela se mantém saborosa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer para que a massa recupere a crocância.
Congelando a Torta (Assada ou Crua)
Você pode congelar a torta de duas maneiras. Já assada: espere esfriar completamente, corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses. Crua: monte a torta em uma forma de alumínio descartável, não pincele a gema, cubra bem com plástico filme e papel alumínio e congele por até 3 meses. Para assar, leve do freezer direto para o forno pré-aquecido (não precisa descongelar), pincele a gema e asse por um tempo um pouco maior, até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Ainda tem alguma dúvida? Respondemos aqui as perguntas mais comuns sobre a Torta de Frango com Massa de Pastel.
Posso usar massa de pastel redonda?
Sim, pode! A montagem será um pouco diferente, especialmente se a forma for retangular, mas o resultado será igualmente delicioso. Talvez você precise cortar e ajustar mais a massa para cobrir toda a forma.
O recheio precisa estar totalmente frio?
Sim, essa é uma das etapas mais importantes! Um recheio quente ou morno solta vapor e umidade, o que deixa a massa de baixo encharcada e mole. A paciência de esperar o recheio esfriar é recompensada com uma base crocante.
Minha torta ficou com o fundo mole, o que fiz de errado?
Isso geralmente acontece por dois motivos: o recheio estava muito úmido ou não estava completamente frio. Certifique-se de que o molho do recheio esteja bem encorpado, e não líquido, e sempre espere esfriar antes da montagem.
Meta descrição: Aprenda a fazer a melhor torta de frango com massa de pastel! Uma receita fácil, com recheio cremoso e massa crocante. Perfeita para o almoço ou jantar
