Pão de mel simples e prático

O pão de mel é uma iguaria que além de ser uma paixão nacional, principalmente dos chocólatras de plantão, é incrivelmente saboroso e tem um sabor incomparável e único que só o pão tem. Confira o passo a passo desta versão e faça hoje mesmo, você vai se apaixonar!

Como fazer pão de mel

Para fazer pão de mel, vamos utilizar para a massa de leite condensado, mel, farinha de trigo, claras em neve, leite, manteiga sem sal, chocolate 50% cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela em pó, cravo em pó e noz moscada. Para o recheio do pão de mel iremos precisar de leite condensado, creme de leite, chocolate ½ amargo e glucose de milho. Para a cobertura vamos precisar de chocolate ao leite, ½ amargo e granulado de chocolate. É fundamental seguir corretamente a sequência do passo a passo de todos os processos para que o resultado final do pão de mel seja um sucesso. E agora é só se deliciar com o pão de mel mais gostoso do mundo!

Ingredientes da receita de pão de mel

Para a massa

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata(medida) de mel
• 400 gramas de farinha de trigo peneirada
• 4 claras em neve
• 1 xícara(chá) de leite
• ¼ xícara(chá) de manteiga sem sal
• ¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 2 colheres(sopa) de fermento em pó
• ½ colher(sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher(chá) de canela em pó
• 1 colher(chá) de cravo em pó
• 1 pitada de noz moscada ralada

Para o recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo
• 4 colheres(sopa) de glucose de milho

Para a cobertura

• 300 gramas de chocolate ½ amargo (para as bases)
• 1 kg de chocolate ao leite (para banhar)
• Granulado de chocolate ou confeitos para decorar

Para a montagem

• Forminhas para pão de mel untadas com óleo
• Grade para glaçagem

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, acrescente o chocolate, a canela em pó, o cravo em pó, o fermento em pó, tudo peneirado e noz-moscada ralada.
2. Misture muito bem os ingredientes secos para homogeneizá-los. Reserve.
3. Em uma panela, coloque o leite condensado, o mel e a manteiga. Levar ao lume, mexendo sempre, até a manteiga ferver e derreter completamente.
4. Juntar esta mistura aos ingredientes secos, misturar bem com uma vara de arames, juntar o leite e mexer bem até obter uma mistura homogénea.
5. Adicione o fermento em pó e misture bem. Por fim, adicione a clara e mexa com cuidado.
6. Despeje a massa nas formas de pão de mel colocadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por aprox. 25 minutos.
7. Retire do forno Retire da forma e deixe esfriar bem em uma assadeira. Embrulhe bem a assadeira com filme plástico e congele bem para continuar depois.
8. O ideal é assar o pão de mel e preparar o recheio em um dia, mas não rechear até o dia seguinte.

Do recheio

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a glucose.
2. Coloque a glucose em uma tigela pequena e deixe derreter no micro-ondas por alguns segundos, assim vai facilitar muito.
3. Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e aparecer o fundo da panela.
4. Retire do fogo, acrescente o ½ chocolate amargo e misture bem para derreter e incorporar
5. Despeje em um prato, cubra com filme plástico junto ao creme e deixe esfriar, de preferência de um dia para o outro.
6. Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar para rechear o pão. Mel.
7. Disponha o pão de mel ao meio, coloque uma camada de recheio por cima, cubra com a outra metade da massa e coloque em uma assadeira.
8. Faça o mesmo com todos os unidades de pão de mel, cubra com película aderente e leve ao frigorífico.

Da cobertura

1. Derreta o chocolate ½ meio amargo, despeje sobre uma assadeira ou papel manteiga e espalhe bem até formar uma camada fina.
2. Deixe secar um pouco e imediatamente faça as marcações em toda a placa de chocolate com o pão de mel molde.
3. A será a base de chocolate para o pão de mel.
4. Deixe secar bem e com uma espátula retire a base de chocolate e coloque o pão de mel já recheado na base do pão de mel.
5. Coloque em uma assadeira e deixe esfriar até o dia seguinte.
6. Retire da geladeira, coloque sobre uma gradinha para dourar, ou ainda asse em uma forma com gradinha.
7. Derreta o chocolate ao leite a cada 30 minutos em banho-maria ou no micro-ondas e tudo Cubra os pães de mel sobre a grade.
8. Aguarde o excesso de chocolate escorrer. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e deixe secar bem.
9. Decore nesta altura com confeitos ou bombons a seu gosto. Corte as pontas para ficar bonito.
10. E está pronto o pão de mel mais lindo do mundo!