O pudim de queijo é uma sobremesa deliciosa e cremosa que une a doçura do pudim tradicional com o sabor suave do queijo. É uma ótima opção para quem procura algo diferente e irresistível para servir em ocasiões especiais ou como um agrado no final de um jantar.
Receita de Pudim de Queijo
Ingredientes:
- Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos
- 200 g de queijo minas frescal ou ricota
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Equipamentos Necessários:
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo no meio
- Panela pequena para a calda
- Forno
Modo de Preparo:
- Preparar a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta completamente e comece a caramelizar.
- Adicione a água cuidadosamente (o caramelo pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar levemente.
- Despeje a calda na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Preparar o Pudim:
- No liquidificador, combine o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Assar o Pudim:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Prepare um banho-maria no forno colocando a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma de pudim.
- Asse por cerca de 1 hora ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Finalizar e Servir:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
- Sirva gelado.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Queijo: O tipo de queijo pode alterar significativamente o sabor e a textura do pudim. Queijo minas frescal tende a ser mais suave, enquanto a ricota pode oferecer uma textura mais granulada.
- Calda: Para uma calda mais escura e com sabor mais intenso, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais antes de adicionar a água.
- Cuidado com o Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva intensamente, pois isso pode fazer o pudim cozinhar de forma irregular.
Conclusão
O pudim de queijo é uma sobremesa sofisticada e deliciosa que certamente agradará a todos. Com a combinação perfeita de doçura e sabor de queijo, esta receita é ideal para encerrar uma refeição especial com chave de ouro. Experimente e descubra por que este pudim pode se tornar um novo favorito!
