Pavê de chocolate com bolacha champagne

Um clássico da confeitaria, o patch de chocolate é o favorito dos chocólatras no trabalho. A união do creme de chocolate com a crocância do biscoito e a doçura do ganache resulta na mais saborosa pasta de chocolate do mundo. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo. Você vai adorar!

Como fazer pavê de chocolate

Para fazer o pavê de chocolate vamos precisar de leite, leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e amido de milho. Iríamos aquecer todos os ingredientes para o creme de chocolate até engrossar. Deixe esfriar e comece a montar a cobertura de chocolate adicionando camadas de biscoito champanhe ao leite, creme de chocolate e bombons picados, mas finalize bem com o creme. Em seguida, congele o pedaço de chocolate por 4 horas. Retire, cubra com o ganache, leve ao congelador novamente por 1 hora, retire, decore com chocolate granulado e sirva este pavê de chocolate maravilha dos deuses.

Ingredientes da receita de pavê de chocolate

Para o creme

• 400 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 1 colher(sopa) de maisena

Para a montagem

• 150 gramas de biscoito champagne
• 1 xícara(chá) de leite para umedecer os biscoitos
• Bombons picados a gosto para polvilhar
• Granulado de chocolate para decorar

Para o ganache

• 150 gramas de chocolate ao leite picado
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado e o amido de milho em uma panela. Misture bem para dissolver. Adicione o leite e o chocolate em pó.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, acrescente o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo para esfriar.
3. Em uma assadeira Coloque no lugar, umedeça uma camada de biscoito champanhe com leite, cubra com metade do creme de chocolate e polvilhe com bala picada se quiser.
4. Forme outra camada de biscoitos umedecidos e cubra com o creme restante. Polvilhe com mais bombons picados e leve à geladeira por 4 horas.
5. Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta a cada 30 segundos em banho-maria ou no micro-ondas.
6. Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
7. Retire os emplastros da geladeira, cubra com o ganache, espalhe bem e leve à geladeira novamente por 1 hora.
8. Retire da geladeira e decore com chocolate granulado se gostar .
9. Sirva este maravilhoso pedaço de chocolate bem gelado!