A carne louca, uma iguaria tradicional brasileira, é um verdadeiro casamento entre sabor e praticidade. Feita na panela de pressão, essa delícia pode ser desfrutada em eventos especiais, reuniões familiares ou até como um lanche suculento. Vamos explorar, neste artigo, como preparar carne louca na panela de pressão, passo a passo, permitindo que você se aventure nessa culinária incrível no conforto de sua própria casa.
Ingredientes da Receita:
Antes de iniciar a preparação da carne louca, é importante listar todos os ingredientes necessários:
- 1 kg de carne (coxão mole, patinho ou carne de sua escolha)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 1 cenoura grande, ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, picadas
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha, picadas
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo:
Com os ingredientes à disposição, siga as etapas a seguir para criar sua carne louca na panela de pressão:
1. Preparação da Carne
- Comece cortando a carne em pedaços menores e tempere-a com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Refogando os Ingredientes
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Acrescente os pimentões, o tomate e a cenoura, refogando até que os legumes fiquem macios.
3. Cozimento da Carne
- Introduza a carne temperada na panela e mexa bem, garantindo que todos os pedaços estejam dourados.
- Adicione a água e o vinagre, misture bem e feche a panela de pressão.
4. Tempo de Cocção
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 25-30 minutos, ou até que a carne esteja macia e desfie facilmente.
- Desligue o fogo e aguarde até que a pressão na panela diminua naturalmente antes de abri-la.
5. Etapa Final
- Após a pressão se dissipar, acrescente as azeitonas, salsinha e cebolinha picadas. Faça uma mistura homogênea.
- Deixe a carne esfriar um pouco antes de servir. A carne louca fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e refrigerada por algumas horas antes de ser servida.
Agora você está pronto para degustar a saborosa carne louca na panela de pressão. Sirva-a como recheio de sanduíches, em pães franceses ou até mesmo como acompanhamento de pratos principais.
Variações da Receita
- Se desejar um toque de picância, adicione pimenta vermelha ou malagueta picada ao refogar os legumes.
- Experimente personalizar sua carne louca com ingredientes como milho verde, palmito ou outros de sua preferência.
Desfrute dessa iguaria deliciosa e compartilhe-a com amigos e familiares. Compartilhe também sua opinião e sugestões nos comentários. Bom apetite!
