Se você está buscando uma receita que traga aquela gostosa nostalgia das festas juninas, o curau de milho verde é a escolha perfeita. Esse doce cremoso é não apenas delicioso, mas também é um ícone das celebrações tradicionais brasileiras, especialmente no nordeste e sudeste do país.
O curau de milho verde, também conhecido como canjica ou mingau de milho verde em algumas regiões, consiste em poucos ingredientes e seu preparo é bastante simples. É um prato que encanta todos os paladares, desde as crianças até os adultos.
Além de ser extremamente saboroso, o curau possui benefícios nutritivos que o tornam ainda mais especial. Vamos descobrir como preparar esse doce irresistível e aprender um pouco mais sobre seus benefícios e variações!
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde frescas
- 1 litro de leite integral
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Comece cortando os grãos de milho diretamente da espiga com uma faca afiada. Certifique-se de cortar próximo ao sabugo para aproveitar bem o milho. Em seguida, bata os grãos cortados no liquidificador junto com metade do leite até que a mistura fique bem homogênea.
Em uma panela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione o restante do leite, o açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e adquira uma consistência cremosa, o que deve levar cerca de 20 minutos. Por fim, despeje o curau em uma travessa e, se desejar, polvilhe com canela em pó antes de servir.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 145 kcal por porção |
| Proteínas | 3g |
| Carboidratos | 28g |
| Gorduras | 3.5g |
| Fibras | 2g |
Informações da Receita
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
O curau de milho verde é rico em fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade. Além disso, o milho é uma fonte de energia excelente, perfeito para manter a disposição ao longo do dia.
Variações da Receita
Você pode adicionar coco ralado ou leite de coco no preparo para dar um toque especial. Outra variação popular é substituir o açúcar por leite condensado, o que confere um sabor ainda mais aveludado ao doce.
Combinações com a Receita
O curau de milho verde combina maravilhosamente com queijadinhas ou bolo de fubá. Para uma experiência ainda mais rica, sirva com um cafézinho recém-passado.
História da Receita
O curau tem suas raízes nas tradições culinárias indígenas, que foram adaptadas pelos colonizadores portugueses ao incorporar o leite e o açúcar. Com o tempo, o curau se espalhou por todo o Brasil, tornando-se um prato típico em festas juninas.
Conclusão
O curau de milho verde é mais do que um doce delicioso – ele é um pedaço da rica tradição culinária do Brasil. Sua simplicidade de ingredientes e preparo faz com que seja uma excelente opção para qualquer ocasião, seja um evento festivo ou um simples desejo por algo doce e reconfortante.
Não deixe de experimentar fazer esta receita em casa. É uma ótima maneira de trazer um pouco da cultura brasileira para dentro da sua cozinha e, claro, de saborear um delicioso doce que agrada a todos!
Lembre-se de experimentar também as variações e combinações sugeridas para descobrir novos sabores e preferências. Feliz cozinhamento e bom apetite!
