Pastéis de Massa Cozida

Pastéis de massa cozida, também conhecidos em algumas culturas como “massa tenra”, são uma deliciosa iguaria que combina uma massa leve e aerada com uma variedade de recheios saborosos. Diferente dos pastéis tradicionais que são feitos com massa crua frita, estes pastéis são preparados com uma massa que é cozida antes de ser recheada e assada ou fritada, resultando em uma textura suave e única. Vamos aprender a preparar esta deliciosa receita!

Receita de Pastéis de Massa Cozida

Ingredientes:

• Para a Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
• Para o Recheio:
  • 200 g de carne moída (ou outro recheio de sua preferência, como queijo e presunto, frango desfiado, ou legumes)
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para refogar
  • Ervas e temperos adicionais conforme o gosto

Equipamentos Necessários:

• Panela para cozinhar a massa
• Frigideira para o recheio
• Rolo de abrir massa
• Cortador de massa ou copo
• Forno ou frigideira para cozinhar os pastéis

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta completamente.
   • Adicione a farinha de uma só vez, reduza o fogo para baixo e mexa vigorosamente até que a massa forme uma bola que se solta das laterais da panela.
   • Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Sove a massa ainda morna até que esteja lisa e homogênea.
2. Preparar o Recheio:
   • Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
   • Adicione a carne moída (ou o recheio escolhido), tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe até que o recheio esteja bem passado.
   • Deixe o recheio esfriar antes de usar.
3. Montar os Pastéis:
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja com cerca de 2 mm de espessura.
   • Use um cortador ou um copo para cortar círculos de massa.
   • Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas para selar. Use um garfo para criar um padrão decorativo nas bordas.
4. Cozinhar os Pastéis:
   • Para assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque os pastéis em uma assadeira. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
   • Para fritar: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes.
5. Servir:
   • Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molho de pimenta, ketchup ou outro molho de sua preferência.

Dicas para Pastéis Perfeitos

• Variação do Recheio: Experimente diferentes recheios para diversificar os sabores. Vegetarianos podem optar por uma combinação de queijo com espinafre ou uma mistura de legumes.
• Massa Cozida: A massa cozida deve ser trabalhada enquanto ainda está morna para garantir a elasticidade necessária para moldar os pastéis.
• Armazenamento: Os pastéis podem ser congelados antes de assar ou fritar. Congele-os individualmente em uma bandeja e depois transfira para um saco de congelamento para armazenamento a longo prazo.

Conclusão

Os pastéis de massa cozida são uma opção deliciosa e versátil para lanches ou refeições completas. Esta receita básica pode ser adaptada com diversos recheios, tornando-se um prato favorito para todas as ocasiões. Experimente fazer em casa e desfrute desta delícia com amigos e família!