Bolo Lamington Australiano: Um Clássico Delicioso

O Bolo Lamington é um doce tradicional da Austrália, conhecido por sua combinação deliciosa de bolo macio, cobertura de chocolate e coco ralado. Esse clássico é ideal para quem busca uma sobremesa diferente e cheia de sabor. Fácil de preparar, ele conquista pela simplicidade e pelo contraste de texturas e sabores.

Ingredientes

Para o Bolo:

• 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de leite

Para a Cobertura:

• 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 3/4 xícara de água quente
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 xícaras de coco ralado (para passar o bolo)

Modo de Preparo

1. Preparar o Bolo:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (20×30 cm) com manteiga e farinha.
   • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha.
   • Em seguida, adicione alternadamente a farinha e o leite, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea. Por último, incorpore o fermento.
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
2. Preparar a Cobertura:
   • Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó.
   • Acrescente a água quente e a manteiga derretida, mexendo bem até formar uma cobertura lisa e brilhante.
3. Montagem do Lamington:
   • Corte o bolo já frio em quadrados de aproximadamente 5 cm.
   • Passe cada quadrado de bolo na cobertura de chocolate, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
   • Em seguida, passe os quadrados cobertos de chocolate no coco ralado até que fiquem bem revestidos.
   • Coloque os quadrados em uma grade para secar.

Dicas

• Congelar antes de montar: Para facilitar a montagem, você pode congelar os quadrados de bolo por 30 minutos antes de passá-los na cobertura de chocolate e coco. Isso ajuda a evitar que eles se quebrem.
• Recheio opcional: Se quiser uma variação, pode cortar os quadrados ao meio e recheá-los com creme de leite ou geleia de morango antes de passá-los na cobertura.

Conclusão

O Bolo Lamington Australiano é uma sobremesa charmosa e deliciosa, que combina o sabor do chocolate com a leveza do coco e a maciez do bolo. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja para servir em uma festa ou para um lanche especial. Experimente e traga um pedacinho da Austrália para a sua mesa!