Biscoitos de Coco: Crocantes, Aromáticos e Fáceis de Fazer

Os Biscoitos de Coco são perfeitos para quem ama o sabor tropical e a crocância suave do coco. Esses biscoitos são ideais para acompanhar o café ou chá da tarde, e são simples de fazer com poucos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado (preferencialmente sem açúcar)
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Misture os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o coco ralado, o sal e o fermento. Reserve.
2. Prepare a Massa:
   • Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata novamente até incorporar.
   • Acrescente a mistura de farinha e coco, e mexa com uma espátula até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de farinha.
3. Modele os Biscoitos:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e pressione levemente cada bolinha com as mãos ou com um garfo.
4. Asse os Biscoitos:
   • Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir, pois os biscoitos firmam à medida que esfriam.

Tabela Nutricional (por biscoito de 20g):

Dicas para Biscoitos de Coco Perfeitos

• Manteiga em Temperatura Ambiente: Isso ajuda a misturar os ingredientes mais facilmente e resulta em uma textura mais leve.
• Coco Ralado Extra: Para um sabor mais intenso de coco, polvilhe um pouco de coco ralado sobre os biscoitos antes de assar.
• Biscoitos Mais Crocantes: Para uma textura mais crocante, deixe os biscoitos um pouco mais no forno, mas fique atento para não queimá-los.

Variações da Receita

• Biscoitos de Coco com Chocolate: Mergulhe metade de cada biscoito em chocolate derretido para um toque de sabor extra.
• Biscoitos com Raspas de Limão: Acrescente raspas de limão à massa para um sabor refrescante que combina bem com o coco.
• Biscoitos com Coco e Aveia: Substitua metade da farinha por aveia em flocos finos para um biscoito com textura mais rústica.

Esses Biscoitos de Coco são uma delícia simples de fazer e perfeitos para qualquer ocasião. Aproveite o sabor tropical do coco em uma versão crocante e deliciosa!