Bolo de coco caramelizado

O bolo de coco é um clássico da confeitaria e é apreciado por muita gente. Existem várias receitas por aí, cada uma com os seus méritos, mas esta versão de bolo de coco é sem dúvida diferente. Confira o passo a passo, faça hoje mesmo e prove você mesmo essa delícia!

Como fazer bolo de coco

Para fazer o bolo de coco precisamos de açúcar, farinha de trigo, leite de coco para o cozimento do leite, óleo, flocos de coco, ovos e bicarbonato de sódio. Primeiro, vamos caramelizar uma forma com furo central previamente untada com bastante manteiga. Depois batemos todos os ingredientes da massa do bolo de coco na batedeira, menos a farinha, o fermento, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Polvilhe coco ralado sobre o caramelo na forma, despeje a massa do bolo de coco e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e saboreie este maravilhoso bolo de coco!

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) + 1 colher(sopa) bem cheia de açúcar
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 150 ml de leite de coco
• 125 ml de leite fervente
• 125 ml de óleo
• 125 gramas de coco em flocos
• 5 ovos
• 2 colheres(sopa) de fermento em pó

Para o caramelo

• ¾ xícara(chá) de água
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• Coco em flocos a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Do caramelo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
2. Acrescente a água aos poucos e deixe dissolver até formar um caramelo brilhante.
3. Den Caramelize a base de uma forma (diâmetro 23 cm) com furo no meio, pincelando primeiro com bastante manteiga.

Do bolo

1. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por cerca de 3 minutos. Adicione o óleo e bata por mais 2 minutos.
2. É importante respeitar esse tempo ao misturar os ingredientes. Isso faz diferença no resultado final.
3. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture bem com um fouet.
4. Adicione o coco e misture levemente, acrescente o leite de coco e o leite fervendo. Misture muito bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Polvilhe uma quantidade de coco ralado no fundo da forma untada e caramelizada e despeje a mistura resultante no liquidificador.
6. Em um Bake Marie in banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por aprox. 30-40 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma.
8. E você tem um show de bolo de coco! Fique a vontade!