O Pudim de Confeiteiro é um clássico da casa da vovó e apreciado por muita gente. Existem várias maneiras de prepará-lo, mas mesmo que você já tenha sua receita especial, confira o passo a passo desta versão e certifique-se de fazer o melhor pudim de todos os tempos!
Como fazer pudim de padaria
Para o pudim precisamos de leite, açúcar, coco ralado, queijo parmesão ralado, farinha de trigo e ovos. Começaremos por caramelizar e guardar uma forma com furo central. Em seguida, colocamos todos os ingredientes da mistura para o pudim no liquidificador, exceto o coco e o queijo ralado, que são adicionados por último e batidos rapidamente. Iríamos despejá-lo na forma caramelizada e cozinhar o pudim em banho-maria em fogo médio no fogão seguindo as instruções passo a passo e cozinhe por cerca de 50-60 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar, leve ao congelador por 1 hora, retire da forma e está pronto o pudim mais gostoso do mundo!
Ingredientes da receita de pudim de padaria
Para o pudim
- 800 ml de leite
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- 100 gramas de coco ralado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 5 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 7 ovos
Para o caramelo
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Do caramelo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e virar um caramelo dourado.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro com furo central e reserve.
Do pudim
- Coloque o leite, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo na batedeira e bata muito bem por 2-3 minutos até obter uma massa homogênea.
- Adicione o coco ralado e o queijo ralado e misture rapidamente até incorporar bem.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e coloque em uma panela com dois dedos de água que caibam perfeitamente na forma.
- O ideal, se possível, é usar uma forma de pudim em banho-maria.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 50-60 minutos. Enfie a faca, se sair seca está pronto.
- Retire a forma da forma, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
- Tire esse lindo pudim da geladeira, desenforme e sirva bem frio!
