Bolo de coco gelado molhadinho e cremoso

O bolo gelado de coco embrulhado é um clássico da cozinha caseira das avós e remete-nos para a infância de muitas pessoas. A maioria das festas de aniversário naquela época tinha bolo de coco embrulhado em papel alumínio com sorvete. Confira passo a passo esta versão nostálgica! Você vai adorar!

Como Fazer Bolo De Coco Embrulhado

Para fazer um bolo de coco empanado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, ovos, leite de coco, pão de coco ralado na hora , fermento em pó e sal . Vamos bater todos os ingredientes do bolo de coco gelado na batedeira menos a farinha de trigo, o sal e o fermento. Vamos despejar em uma forma untada e enfarinhada e assar por 30-40 minutos. Retire do forno o bolo de coco congelado embrulhado, pique com um garfo, cubra com a calda, decore com coco ralado, deixe esfriar, retire, corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio. Agora é só saborear esse delicioso Bolo de Coco Gelado Envolto dos Deuses!

Ingredientes da receita de bolo de coco gelado embrulhado

Para a massa

• 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite
• ¼ xícara(chá) de óleo
• 4 ovos
• ½ vidro de leite de coco (100 ml)
• 100 gramas de coco ralado fresco
• 2 colheres(sopa) rasas de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda

• 50 gramas de coco ralado
• ½ xícara(chá) de leite
• ½ vidro de leite de coco (100 ml)
• 1 caixinha de leite condensado
• Coco ralado fresco a gosto para decorar

Modo de preparo

Da massa

1. Na batedeira, coloque os ovos, bata o óleo, o açúcar um pouco para misturar. Acrescente o coco ralado, o leite de coco e o leite, batendo muito bem para homogeneizar.
2. Acrescente o sal e a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando com um garfo a cada adição. Por fim, acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
3. Despeje essa mistura em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.
4. Retire do forno, deixe arrefecer e pique toda a superfície com um garfo para ajudar a penetrar a calda.

Da calda

1. Coloque o leite, o leite de coco, o coco seco em flocos e o leite condensado em uma panela. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
2. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
3. Despeje a calda sobre o bolo, decore com o ralado na hora coco e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira, corte em quadradinhos e embrulhe em papel alumínio.
4. Seu delicioso bolo de coco embrulhado está pronto! Fique a vontade!