Bolo Rei da Roça

O “Bolo Rei da Roça” é uma receita que evoca a simplicidade e riqueza dos sabores do campo, muitas vezes incorporando ingredientes rústicos e reconfortantes. Imaginando uma versão brasileira do tradicional bolo rei português, este bolo poderia incluir elementos como frutas secas, nozes e especiarias, todos envoltos em uma massa doce e macia. Vamos explorar uma receita que combina esses elementos com um toque tropical.

Receita de Bolo Rei da Roça

Ingredientes:

• Para a Massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
• Para o Recheio e Decoração:
  • 1 xícara de frutas cristalizadas (mamão, laranja, etc.)
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de amêndoas laminadas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • Raspa de 1 laranja
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
• Para a Cobertura:
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Frutas cristalizadas para decorar
  • Nozes para decorar

Equipamentos Necessários:

• Tigela grande
• Assadeira redonda com furo no meio
• Espátula ou colher de pau
• Pincel de cozinha

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
   • Adicione o leite morno, a manteiga derretida, os ovos, a essência de baunilha e o sal. Misture até formar uma massa homogênea e elástica.
   • Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Adicionar o Recheio:
   • Após a primeira fermentação, incorpore delicadamente as frutas cristalizadas, nozes, amêndoas, uvas passas, coco ralado, raspa de laranja e canela à massa.
3. Modelar e Assar o Bolo:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque a massa na assadeira redonda com furo no meio, previamente untada.
   • Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
   • Asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
4. Preparar a Cobertura:
   • Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até formar uma cobertura lisa.
   • Após retirar o bolo do forno e enquanto ainda está quente, pincele com a cobertura.
   • Decore com frutas cristalizadas e nozes.

Dicas para um Bolo Perfeito

• Fermentação: Certifique-se de que o local de descanso da massa seja livre de correntes de ar e suficientemente aquecido para facilitar a fermentação.
• Cobertura: Aplique a cobertura enquanto o bolo ainda está quente para ajudar na absorção e criar um brilho atraente.
• Armazenamento: Este bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por até uma semana, mantendo sua umidade e sabor.

Conclusão

O Bolo Rei da Roça é uma celebração dos sabores rústicos e da doçura natural das frutas, nozes e especiarias. É a escolha perfeita para ocasiões festivas ou como um mimo especial para tornar qualquer dia mais doce. Experimente esta receita tradicional com um toque brasileiro e desfrute de um bolo repleto de história e sabor!