Torta di Mele (Torta de Maçã Italiana)

A torta de maçã mais amada da Itália é provavelmente a Torta di Mele, uma sobremesa simples, rústica e deliciosamente doce que é um clássico na cozinha italiana. Caracterizada por sua massa macia e recheio generoso de maçãs, é frequentemente servida com um toque de açúcar de confeiteiro ou acompanhada de gelato de baunilha. Vamos aprender a preparar essa adorável torta!

Receita de Torta di Mele (Torta de Maçã Italiana)

Ingredientes:

• Para a Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
• Para o Recheio:
  • 4 maçãs grandes, descascadas, sem caroços e cortadas em fatias finas
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
• Para Decorar:
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Equipamentos Necessários:

• Forma de torta de 22 cm com fundo removível
• Tigela grande
• Rolo de abrir massa
• Forno

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
   • Adicione a manteiga e o ovo, e trabalhe a massa até que fique homogênea e macia.
   • Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Preparar o Recheio:
   • Enquanto a massa descansa, misture as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar e a canela. Deixe marinar para que as maçãs absorvam os sabores.
3. Montar a Torta:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Retire a massa da geladeira e abra duas terças partes em uma superfície enfarinhada até que esteja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma.
   • Transfira a massa para a forma, pressionando suavemente contra o fundo e as laterais.
   • Escorra as maçãs e disponha-as sobre a massa.
   • Use a massa restante para cobrir as maçãs, criando um padrão trançado ou cobrindo totalmente, como preferir.
4. Assar:
   • Asse no forno por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e as maçãs estejam macias.
   • Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
5. Servir:
   • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta antes de servir.
   • Para um toque especial, sirva com uma bola de gelato de baunilha ao lado.

Dicas para uma Torta Perfeita

• Tipo de Maçã: Para melhores resultados, use maçãs que mantenham sua forma e sabor ao assar, como Fuji ou Granny Smith.
• Textura da Massa: Não trabalhe a massa demais para evitar que fique dura. Misture até que os ingredientes estejam apenas combinados.
• Armazenamento: Esta torta é melhor servida no dia em que é feita, mas pode ser guardada na geladeira e aquecida antes de servir.

Conclusão

A Torta di Mele é uma das sobremesas mais amadas na Itália por uma boa razão. Seu equilíbrio perfeito entre doce e ácido, junto com sua textura macia, faz dela uma favorita em qualquer mesa. Experimente esta receita clássica e traga um pouco da cozinha italiana para sua casa!