Ambrosia Caseira: A Sobremesa dos Deuses

A Ambrosia Caseira é uma sobremesa clássica, cheia de tradição e com aquele sabor de infância. Feita com poucos ingredientes, é conhecida por sua textura macia e sabor levemente doce. Originária da culinária portuguesa e muito popular no Brasil, a ambrosia é perfeita para quem busca uma sobremesa simples, mas rica em sabor.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Ferver o Leite:
   • Em uma panela grande, leve o leite ao fogo médio. Quando começar a ferver, adicione o açúcar, a canela e os cravos-da-índia. Mexa bem para dissolver o açúcar e deixe ferver em fogo baixo.
2. Preparar os Ovos:
   • Enquanto o leite ferve, bata os ovos levemente com um garfo ou fouet.
   • Adicione o suco de limão aos ovos batidos e misture. O limão ajuda a talhar os ovos e a formar a textura característica da ambrosia.
3. Adicionar os Ovos ao Leite:
   • Despeje a mistura de ovos no leite fervente, sem mexer inicialmente. Deixe os ovos cozinharem e formarem grumos na superfície.
4. Cozinhar e Mexer:
   • Após alguns minutos, comece a mexer delicadamente a mistura para que os ovos se misturem ao leite. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 a 40 minutos, até que a ambrosia atinja a consistência desejada (mais líquida ou mais seca, de acordo com sua preferência).
5. Finalizar:
   • Quando a ambrosia estiver pronta, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
   • Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Conclusão

A Ambrosia Caseira é uma sobremesa clássica e simples que encanta a todos. Com sua textura suave e sabor doce na medida certa, ela é perfeita para ser servida após uma refeição ou como lanche especial. Além de deliciosa, essa receita tem um toque de nostalgia, resgatando memórias de almoços em família e sabores de antigamente.