O angu à baiana é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região sudeste. Feito com fubá de milho e temperado com diversos ingredientes, o angu é uma deliciosa opção de acompanhamento para diferentes tipos de molhos. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um angu à baiana com um toque especial: um molho à bolonhesa e muçarela gratinada por cima. O resultado é um prato reconfortante e cheio de sabores, perfeito para servir como prato principal em uma refeição especial. Prepare-se para saborear esse angu à baiana com um molho irresistível!
Receita: Angu à Baiana com Molho à Bolonhesa e Muçarela
Ingredientes:
Para o angu:
- 2 xícaras de fubá de milho
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o molho à bolonhesa:
- 300g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para a cobertura:
- 200g de queijo muçarela ralado
Instruções:
- Em uma panela, leve a água ao fogo alto até ferver. Adicione o sal.
- Em uma tigela à parte, misture o fubá de milho com um pouco de água fria até dissolver completamente.
- Despeje o fubá dissolvido na água fervente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo regularmente, até que o angu engrosse e fique cremoso.
- Adicione a manteiga e continue mexendo até incorporar bem.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida por completo.
- Adicione a cenoura ralada, o tomate pelado e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe o molho em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, para que os sabores se misturem e o molho fique encorpado.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada de angu e, por cima, espalhe o molho à bolonhesa.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o angu à baiana com molho à bolonhesa e muçarela quente, acompanhado de salada verde ou legumes cozidos.
Desfrute dessa combinação incrível de angu à baiana com um molho à bolonhesa rico e cremoso, gratinado com queijo muçarela. Os sabores se complementam perfeitamente, resultando em um prato saboroso e reconfortante. Aproveite essa delícia em uma refeição especial e encante seus convidados com essa receita única!
