O bife à rolê é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua apresentação elegante e sabor inconfundível. Feito com carne recheada e cozida lentamente em um molho rico, ele combina simplicidade e sofisticação. Perfeito para almoços de domingo ou ocasiões especiais, esse prato é uma ótima escolha para quem busca impressionar sem complicações.
Receita Completa do Bife à Rolê
Ingredientes:
- 🥩 6 bifes de carne (alcatra, coxão mole ou patinho)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🥓 6 fatias de bacon
- 🥕 1 cenoura cortada em tiras finas
- 🧄 1 cebola pequena cortada em tiras
- 🌿 6 ramos de salsinha
- 🧵 Palitos de dente ou barbante culinário
- 🧅 1 cebola picada (para o molho)
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🍅 2 tomates picados ou 1/2 xícara de molho de tomate
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🥛 1/2 xícara de água ou caldo de carne
Modo de Preparo:
Preparando os Bifes:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Sobre cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura, uma tira de cebola e um ramo de salsinha. Enrole os bifes como rocamboles, prendendo com palitos de dente ou amarrando com barbante culinário.
Selando os Bifes:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele os bifes à rolê em fogo alto até que fiquem dourados por todos os lados. Retire os bifes da panela e reserve.
Preparando o Molho:
Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem. Adicione os tomates picados ou o molho de tomate e refogue por alguns minutos. Acrescente a água ou o caldo de carne, mexendo bem para formar um molho.
Cozinhando os Bifes:
Coloque os bifes de volta na panela com o molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente e, se necessário, adicione mais água para evitar que o molho seque.
Finalização:
Retire os palitos de dente ou o barbante antes de servir.
Dica: Para um molho ainda mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água ao final do cozimento.
Tabela Nutricional (Porção de 1 bife):
Calorias: 280 kcal
Carboidratos: 5g
Proteínas: 28g
Gorduras: 15g
Fibras: 1g
Sódio: 300mg
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
O bife à rolê é rico em proteínas e combina carne magra com vegetais, resultando em um prato equilibrado. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada com diferentes recheios e temperos.
Variações da Receita
- Bife à Rolê com Queijo: Acrescente um pedaço de queijo no recheio para um toque extra de cremosidade.
- Versão Vegetariana: Substitua a carne por fatias de berinjela ou abobrinha e o bacon por queijo ou tofu defumado.
- Molho Cremoso: Adicione creme de leite ao molho no final do cozimento para um sabor mais suave.
Combinações com a Receita
Sirva o bife à rolê acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou polenta cremosa. Para complementar, uma salada de folhas frescas ou legumes grelhados são excelentes opções.
História da Receita
O bife à rolê é uma adaptação brasileira de pratos recheados tradicionais da culinária europeia. Ele combina ingredientes acessíveis e técnicas simples, tornando-se um favorito nas mesas de todo o país.
Conclusão
O bife à rolê é uma receita que combina sabor, apresentação e tradição em um único prato. Experimente essa versão clássica e conquiste todos à mesa com uma refeição que é sinônimo de carinho e sabor! 🍖✨
