Bolinho de Limão: Leve e Refrescante

Os Bolinhos de Limão são pequenos e delicados, perfeitos para quem gosta de sobremesas com um toque cítrico. Eles são fofinhos e têm um sabor fresco de limão que equilibra a doçura na medida certa. Ideais para o café da tarde ou para um lanche rápido, esses bolinhos são fáceis de fazer e garantem elogios.

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• Suco de 1 limão-siciliano (ou limão-taiti)
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 xícara de leite

Cobertura:

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de cupcake ou forminhas de empada.
   • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
   • Adicione a manteiga derretida, o suco de limão e as raspas da casca de limão. Misture bem.
   • Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite, até a massa ficar homogênea.
2. Assar os Bolinhos:
   • Despeje a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
   • Leve ao forno e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que os bolinhos fiquem levemente dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos.
   • Retire do forno e deixe esfriar.
3. Cobertura de Limão:
   • Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma cobertura espessa e cremosa.
   • Com os bolinhos já frios, espalhe a cobertura sobre eles, deixando escorrer pelas laterais.
4. Decorar (opcional):
   • Se quiser, adicione raspas de limão ou pedacinhos de limão cristalizado para decorar e dar um toque extra de sabor.

Conclusão

Os Bolinhos de Limão são a combinação perfeita de doçura e acidez. Com sua massa fofinha e cobertura cítrica, eles trazem frescor a qualquer ocasião. Fáceis de fazer, esses bolinhos são ideais para quando você quer uma sobremesa rápida e saborosa.